Briose cu tahini negru si cacao
Va plac surprizele? Mie da, mai ales cele care au gust intens de ciocolata si vin sub forma de briose cu cacao si tahini negru. 😀
Despre ce vorbesc? Despre cat de surprinsa am fost sa vad ce rezultat interesant obtin daca folosesc tahini negru intr-un desert. Tahini este o pasta cremoasa facuta din susan si am mai folosit pana acum, dar doar in mancare sarata. De data asta am avut parte de doua premiere: am folosit tahini intr-un preparat dulce si am folosit tahini negru, adica pasta din susan negru.
Eu l-am luat de pe Vegis.ro, impreuna cu alte ingrediente pe care le folosesc des in retetele mele: faina de migdale, extract de vanilie, zahar de cocos.
Tahini negru chiar este vedeta acestei retete, pentru ca el e cel care da blatului textura umeda si cremoasa, dar si un gust intens, ca de alune. Acum, imaginati-va toate astea combinatie cu cacao, vanilie si sirop de artar. Surpriza frumoasa, cum ziceam. 😀
Le-am si imbracat frumos, intr-o crema usoara facuta din mascarpone si crema de ciocolata.
Va mai dau o veste buna si am terminat: mi-a luat 5 minute sa fac aluatul si, dupa alte 20 de minute la cuptor, briosele au fost gata.
Las mai jos reteta detaliata, iar pe pagina de Instagram voi posta si pasii video asa ca va astept si acolo.
Hai sa vedem cum am facut briose cu tahini negru si cacao!
P.S. Am lasat linkurile pentru majoritatea ingredientelor folosite ca sa fie mai usor de gasit.
Briose cu tahini negru si cacao
Ingredients
Pentru briose:
- 120 g tahini negru
- 3 banane medii, bine coapte
- 2 oua
- 100 g faina de migdale
- 60 g cacao
- 100 g sirop de artar
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1/2 lingurita scortisoara
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 60 g fulgi de ciocolata amaruie (optional)
Pentru crema:
- 250 g mascarpone
- 4 linguri crema de ciocolata tartinabila
- 1 lingurita extract de vanilie
Instructions
Pentru blat:
- Am incins cuptorul la 180 de grade, caldura sus-jos.
- Intr-un bol incapator am pus bananele si le-am pisat cu furculita. Am adaugat peste bananele pisate ouale, tahini, siropul de artar si vanilia.Este important sa folosim banane foarte coapte, cu coaja innegrita, ca sa obtinem briose suficient de dulci. Daca nu avem banane foarte coapte, putem sa adaugam 1-2 linguri de zahar brun.
- Am amestecat bine cu telul, pana zcand am obtinut un amestec omogen.Negrul asta intens se va transforma intr-o culoare superba dupa ce amestecam si celelalte ingrediente in amestec si coacem briosele.
- Intr-un bol separat am amestecat ingredientele uscate: faina de migdale, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Le-am adaugat apoi peste amestecul de lichide si am omogenizat.
- Am adaugat fulgii de ciocolata, insa daca vrem sa avem un desert si mai light, putem omite acest pas.
- Am uns cu putin ulei formele de briose si am le-am umplut 3/4 cu aluat.
- Am mai adaugat cateva fulgi de ciocolata deasupra si am dat la cuptor pentru 20 de minute.
- Am scos briosele din tava si le-am lasat sa se raceasca, timp in care am facut crema.
Pentru crema:
- Am facut crema amestecand cu un mixer mascarpone, vanilia si crema de ciocolata pentru cateva minute, pana cand am obtinut o crema omogena si fina. Am dat crema la frigider pentru o ora inainte sa o pun peste briose.
- Cand briosele s-au racit complet, am pus crema rece intr-un pos cu varf stelat si am ornat briosele.
- Cum spuneam, am fost uimita de textura moale si umeda a blatului si de gustul intens de alune pe care il da tahini in compozitie. Si la interior:
