Focaccia
Painea proaspata este unul din alimentele acelea simple, delicioase, pe care le iubim. Painea facuta in casa are un farmec aparte. Pe langa gust, vorbesc de starea frumoasa pe care o am atunci cand fac sau mananc paine calda de casa.
Totusi, in general, este considerat ca fiind greu sa faci paine. Sigur, sunt si retete care necesita mai multa atentie si exprienta dar exista si alte variante.
Astazi va propun o varianta minunata pentru painea de casa: focaccia.
Focaccia este o reteta de paine de origine italiana, aromata cu ulei de masline si ierburi aromatice, masline sau rosii uscate.
Dupa ce am incercat mai multe retete, cu framantare sau fara, aceasta, vazuta la Alexandra Cooks , mi-a placut cel mai mult.
Pe langa faptul ca este delicioasa, este foarte simplu de facut. Nu necesita framantare, tehnici sau unelte speciale. Doar amestecam toate ingredientele intr-un castron si avem aluatul.
Tot ce ne trebuie este un pic de rabdare. Spun asta pentru ca aluatul trebuie sa stea la frigider pentru minim 12 ore. Dar nici asta nu este greu daca ne organizam bine: il pregatim seara si il tinem la frigider peste noapte.
Astfel glutenul isi face treaba si vom obtine o focaccia pufoasa, cu bule si textura aerata.
Daca adaugam ulei de masline, sare si rozmarin lucrurile nu pot decat sa se indrepte spre mai bine, nu?
Rezultatul se inscrie pe buna dreptate in categoria „mancare de suflet”. 🙂
Reteta detaliata este mai jos iar pasii video i-am lasat pe pagina mea de Instagram. Enjoy!
Focaccia
Ingredients
- 512 g faina 000
- 8 g drojdie uscata
- 5 linguri ulei de masline
- 455 g apa calda
- 10 g sare
- Rozmarin proaspat
- 1 lingurita sare de mare grunjoasa (pentru presarat deasupra)
Instructions
- Intr-un bol incapator punem: faina, 10 g sare, drojdia, apa calda si amestecam pana avem un aluat omogen.
- Punem o lingurita de ulei de masline deasupra, il intindem cu degetele pe toata suprafata aluatului. Acoperim bolul cu folie alimentara si dam la frigider pentru minim 12 h.Puteti sa il tineti la frigider si mai mult, pana la 20 h.
- Dupa minim 12 ore scoatem aluatul de la frigider.
- Il framantam 30 de secunde cu mana ca sa scoatem aerul din el.
- Intr-o tava pentru cuptor adaugam 3 linguri de ulei de masline apoi punem aluatul. Il intoarcem pe toate partile in tava, astfel incat sa fie uns cu ulei pe toate partile.Daca vrem sa fim siguri ca nu se lipeste de tava, putem sa punem hartie de copt inainte.
- Acoperim aluatul cu un prosop de bucatarie si il lasam la dospit 2 ore, intr-un loc cald. Isi va dubla volumul si se va intinde in toata tava.
- Dupa ce aluatul a dospit, adaugam restul de ulei de masline si, cu degetele, incepem sa formam gaurile acelea tipice pentru focaccia.
- Incingem cuptorul la 220 de grade.
- Adaugam sarea de mare si rozmarinul si dam la cuptor pentru 35 de minute sau pana se rumeneste frumos.
- Lasam focaccia sa se odihneasca 10 minute apoi putem sa o servim. Este minunata si simpla, cu putin unt deasupra. 🙂
