Idei de meniu si decor pentru masa de Revelion
Fie ca avem musafiri sau suntem doar noi, cel mai mult imi place sa petrec Revelionul acasa. De aceea, pentru mine este important sa creez o atmosfera intima, primitoare, prin decor si meniul ales. Daca si voi sunteti in cautare de idei de meniu si decor pentru masa de Revelion, cred ca acest articol va fi de ajutor. Voi lasa mai jos retetele la care m-am gandit, dar si detalii despre cum am decorat si oferit farmec si caldura unei mese acasa.
Am gandit intreg meniul pornind de la un produs de baza, anume uleiul de masline. Este musai sa folosim un ulei de calitate, care sa imbogateasca preparatele si sa le ofere un gust special, iar eu am ales uleiul de masline extravirgin Somel, comandat pe www.vegis.ro, site de unde imi iau multe dintre ingredientele pentru retete. Este produs in Grecia, din masline alese cu grija, obtinut prin procedee mecanice, astfel incat sa isi pastreze proprietatile si gustul bogat. Da, chiar si desertul l-am facut pe baza de ulei de masline, care i-a oferit blatului o textura pufoasa, dar si un gust aparte.
Meniul a fost format din:
Salata calda de legume coapte, cu telemea si condimente deasupra
Usturoi confit, aromat cu rozmarin
Muschi de vita medium rare, cu sos chimmichurri deasupra
Sparanghel tras la tigaie
Bundt cake de cacao cu ulei de masline si glazura de ciocolata
Pentru a crea o atamosfera calda, am folosit lumanari pe care le-am plasat strategic in incapere si pe masa, dar si veioze cu lumina difuza. In niciun caz nu recomand sa aprindem luminile principale, caci se pierde din intimitate. Pentru un plus de decor, am pus pe masa struguri, rodii, mandarine si crengute de brad si am folosit vesela vintage, din vitrina cu portelanuri de la vechituri. Deasupra mesei am agatat cu grija un buchet de vasc.
Las mai jos retetele, iar pe pagina mea de Instagram puteti vedea si video cum a iesit totul. 😊
Friptura de vita suculenta cu sos chimichurri
Ingredients
- 2 bucati antricot de manzat aproximativ 300 g fiecare
- 50 g unt
- 2 crengute rozmarin sau cimbru
- Sare si piper
- 1 lingura ulei de masline
Instructions
- Scoatem carnea din frigider cu 30 min inainte si o stergem bine cu servetele, sa eliminam surplusul de lichid.
- Punem uleiul de masline si incingem bine tigaia.
- Punem carnea in tigaie si o lasam nemiscata, timp de 2,5 minute.
- Cand timpul s-a scurs, o intoarcem pe cealalta parte, adaugm crengutele de verdeata, usturoiul si untul in tigaie si mai tinem pe foc 3 minute. In ultimul minut "imbaiem" carnea cu untul topit din tigaie, aruncand lichid cu lingura peste ea, astfel incat sa se aromatizeze bine. Inclinam tigaia, astfel incat sa putem lua unt in lingura mai usor.
- Daca vreti carnea si mai bine facuta, puteti sa o mai tineti 30 de secunde, dar mie mi se pare perfecta asa. O scoatem pe un platou, o acoperim cu un bol si o lasam la odihnit 7-8 minute. Este foarte important sa o lasam sa se odihneasca, astfel incat sa ramana suculenta.
- Pentru un gust si mai bogat, am pus deasupra carnii un sos chimmichurri, pe care l-am facut amestecand 20 ml otet de vin rosu, 50 ml ulei de masline, 1 ceapa rosie, 1 catel de usturoi si 2 legaturi de patrunjel, tocate marunt, sare si piper.
- Ca garnitura, am ales sparanghel tras la tigaie. Am spalat sparanghelul, l-am uscat si i-am taiat partea fibroasa, de la baza. Am turnat o lingura de ulei de masline si am aruncat sparanghelul in tigaia incinsa. Am agitat bine tigaia, astfel incat sparanghelul sa se acopere cu uleiul delicios, apoi am pus capacul si am lasat 3-4 minute, la foc mediu. Am indepartat capacul, am marit focul si am adaugat sare si piper. Am mai tinut 1 minut pe foc mare, agitand tigaia astfel incat sa amestec bine sparanghelul. Sparanghelul a ramas crocant, iar uleiul l-a imbogatit cu gustul lui.
Usturoi confiat in ulei de masline cu rozmarin
Ingredients
- 4 capatani de usturoi
- 200 ml ulei de masline de calitate
- 2 crengute de rozmarin
- 1/2 lingurita sare
Instructions
- Incingem cuptorul la 120 de grade, caldura sus-jos.
- Curatam cateii de usturoi si ii punem intr-un vas termorezistent mic, astfel incat sa poata fi acoperiti complet de ulei. Adaugam sarea, crengutele si uleiul. Daca este nevoie, completam cu ulei pana cand usturoiul este acoperit.
- Dam la cuptor pentru 1 ora si 30 de minute. Cand timpul s-a scurs, scoatem usturoiul din cuptor si poate fi servit imediat. Dupa ce s-a racit, il putem muta intr-un borcan inchis cu capac si depozitat la frigider. Rezista foarte bine pana la 2-3 luni.
Bund Cake cu ulei de masline si glazura de ciocolata
Ingredients
- 60 g cacao
- 300 g faina 000
- 200 g zahar
- 200 g ulei de masline
- 200 g iaurt gras
- 3 oua
- 120 ml apa fierbinte
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1/3 lingurita sare
Pentru glazura:
- 100 g ciocolata amaruie
- 100 ml smantana lichida
- 2 linguri zahar pudra (sau mai mult, dupa gust)
Instructions
- Am incins cuptorul la 180 de grade, caldura sus-jos.
- Am pregatit forma de guguluf, ungand-o cu ulei de masline si presarand cacao pe peretii interiori.
- Am amestecat ingredientele uscate intr-un bol: faina, cacao, praf de copt, bicarbonatul de sodiu, sare.
- Intr-un bol incapator am batut timp de 3 minute ouale si zaharul, apoi am adaugat uleiul in fir subtire, continuand sa mixez cu telul.
- Am adaugat iaurtul, vanilia si am amestecat, apoi am adaugat si ingredientele uscate si am continuat sa amestec pana s-a omogenizat totul. Am turnat apa fierbinte si am amestecat cu telul pentru ultima data.
- Am turnat compozitia in tava si am dat la cuptor pentru 45 de minute. Recomand sa faceti testul cu scobitoarea.
- Am scos prajitura din cuptor, am mai lasata-o 10 minute in tava, apoi am rasturnat-o pe un gratar si am lasat-o sa se raceasca. Pentru a se desprinde mai usor, am trecut cu cutitul usor pe langa peretii formei.
- Pentru glazura, am taiat ciocolata bucatele si am turnat peste smantana fierbinte. Am lasat cateva minute, apoi am adaugat zaharul si am amestecat pana cand ciocolata s-a topit complet. Am lasat-o sa se raceasca 30-40 de minute, apoi am pus-o peste prajitura.
