Lamington Cake – prajitura „tavalita”
Cine nu a auzit de mult-iubita prajitura „tavalita”, pe care o gaseam deseori pe masa de sarbatori in copilarie? Eu nu am cunoscut inca o persoana careia sa nu ii placa, ba chiar am observat ca e un desert cu multi fani. 😀
Stiati ca „tavalita” copilariei noastre provine de fapt de pe meleaguri indepartate, tocmai din Australia, si se numeste la orgini Lamington Cake? In varianta originala, prajitura vine cu un strat fin de dulceata la mijloc, care ii da un strop de prospetime, echilibrand si mai bine gustul.
Imi place tare mult cum mi-a iesit reteta si deja am pus-o in topul prajiturilor mele preferate.
Blatul a iesit foarte pufos si fraged, invelisul de ciocolata are consistenta perfecta astfel incat sa patrunda in blat, iar nuca de cocos imbraca perfect totul si ofera un pic de textura crocanta. Daca nu sunteti fani nuca de cocos (am auzit ca se mai intampla :)) ), puteti inlocui cu nuca, migdale sau fistic macinat.
Stratul de dulceata de la mijloc chiar face diferenta si balanseaza foarte bine gustul, asa ca va recomand sa incercati varianta asta. Eu am folosit dulceata de prune, fara zahar adaugat, luata de pe www.vegis.ro.
Tot de la ei am luat nuca de cocos, vanilia si ciocolata. Au multe bunatati pe site si le livreaza rapid acasa. 🙂
Iar daca mai vreti o idee de prajitura cu dulceata, gasiti AICI ceva interesant.
M-am intins cu vorba pentru ca sunt tare entuziasmata de cum a iesit prajitura.
Las mai jos reteta detaliata si sper sa o incercati pentru ca merita!
Lamington cake – prajitura „tavalita”
Ingredients
Pentru blat (tava de 30×30 cm):
- 320 g faina 000
- 250 ml lapte
- 200 g unt moale, la temperatura camerei
- 4 oua
- 220 g zahar alb
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1 plic praf de copt
- 1/2 lingurita sare
Pentru invelis:
- 200 g ciocolata amaruie cu minim 60% cacao
- 300 ml lapte
- 200 g nuca de cocos macinata (se poate inlocui cu nuca, migdale sau fistic macinat)
- 250 g duceata de prune (pentru stratul de la mijloc)
Instructions
Pentru crema de ciocolata:
- Am tocat ciocolata marunt. Am fiert laptele si l-am pus peste ciocolata. Le-am lasat in pace 3 minute si apoi am amestecat cu telul pana cand ciocolata s-a topit complet. Am lasat amestecul sa se raceasca bine inainte sa il folosesc.
Pentru blat (tava de 30×30 cm):
- Am incins cuptorul la 170 de grade, caldura sus-jos.
- Am amestecat bine faina, praful de copt si sarea.
- Intr-un bol incapator, am pus untul moale (nu topit), zaharul, vanilia si am mixat la viteza mare pana cand compozitia a devenit aerata, aproximativ 5 minute.
- Am adaugat ouale, pe rand, mixand dupa fiecare pentru a-l incorpora.
- Am inceput sa incorporez faina si laptele, alternand, 4 transe de faina si 4 transe de lapte, mixand bine dupa fiecare. Este bine ca prima transa sa fie de faina, nu de lapte. Am obtinut un aluat fin si lucios, nu foarte lichid.
- Am pregatit o tava intinsa, de 30×30 cm, tapetand-o cu hartie de copt. Am intins aluatul in tava, in strat uniform.
- Am dat la cuptor pentru 30 de minute, pana cand blatul s-a rumenit usor, si a devenit ferm la atingere. L-am lasat sa se raceasca 20 de minute in tava, dupa care l-am scos si l-am lasat sa se raceasca complet pe un gratar.
- Cand blatul s-a racit complet, l-am asezat pe blatul de lucru si am taiat cate 1 cm din cele 4 margini, astfel incat sa ramana perfect drept.
- Am taiat apoi blatul pe mijloc, in 2 bucati egale.
- Am intins dulceata de prune pe una din cele doua jumatati de blat, am adaugat a doua jumatate de blat deasupra, apoi am taiat in 4 fasii egale. (in poza de alaturi sunt doar 2)
- Am taiat apoi fasiile in cuburi.
- Am pus nuca de cocos pe o farfurie, iar langa ea am pus bolul cu crema de ciocolata. Folosindu-ma de niste frigarui (se poate folosi si o furculita) am scufundat primul cub de blat in ciocolata, apoi l-am scos si l-am scurs bine de excesul de crema.
- L-am pus apoi in farfuria cu nuca de cocos si l-am imbracat bine pe toate partile.
- Am repetat aceiasi pasi cu fiecare cub in parte pana am terminat.
- Excelent au iesit! A 2-a zi au fost chiar si mai bune.
- Foarte buna combinatia cu dulceata de prune, care este si preferata mea.
