Lipii fara drojdie

Lipii fara drojdie

Atunci cand pregatesc ceva tartinabil sau un preparat cu mult sos, imi place tare mult sa le acompaniez cu niste lipii bune. Dupa parerea mea, nu exista grad de comparatie intre lipiile din comert si cele facute in casa.

Sunt mai multe moduri prin care putem face lipiile, precum si mai multe tipuri de lipii. Mai subtiri, mai groase, mai aerate, mai elastice. Fiecare varianta, cu farmecul ei.

De data asta am facut o varianta simpla de lipii, fara drojdie.

Avem nevoie doar de faina, apa, sare si putin ulei.

Nici de partea cu framantatul nu trebuie sa ne fie teama. Aluatul necesita framantare timp de aproximativ 10 minute insa nu este nevoie de o metoda speciala. Daca nu am mai framantat, putem pur si simplu sa ne jucam cu aluatul. Il rulam pe blatul de lucru in diferite directii, inainte si inapoi. Am postat pasii video pe Instagram, in caz ca vreti sa vedeti mai bine cum am facut eu.

Multa vreme am considerat si eu ca este greu sa framanti aluat insa mi-am dat seama ca nu este asa. Mai ales ca nu orice aluat necesita framantare intensa.

Acum chiar mi se pare relaxant sa ma joc cu aluatul si sa vad cum isi schimba textura pe masura ce este framantat.

Sa revenim la lipiile noastre. Ne dam seama ca aluatul e framantat suficient atunci cand devine mai catifelat, elastic si nu mai este lipicios.

Dupa ce formam bilele pentru lipii, le mai lasam inca 10 minute sa se odihneasca, acoperite cu un prosop curat ca sa nu se usuce. Este necesar acest timp pentru ca aluatul sa devina mai usor de modelat.

Nu punem ulei in tigaia in care le coacem. Eu le-am copt intr-o tigaie de fonta. Daca aveti, va recomand sa faceti la fel. Vasele din fonta distribuie caldura uniform, lucru care ajuta lipiile sa se rumeneasca frumos si sa aiba un gust mai bun.

Daca vreti sa castigati timp, puteti sa pregatiti mai mult aluat odata si sa congelati o parte din el pentru a-l folosi si alta data. Se pastreaza bine pana la 3 luni.

O alta varianta in care putem folosi aceste lipii este cu Quesadilla de aici.

Las mai jos reteta acestor lipii simple si puteti sa ma vizitati si pe Instagram pentru mai multe imagini si clipuri video. ­čÖé

Enjoy!

lipii

Lipii fara drojdie

Alexandra
Ati pregatit un sos bun si vreti sa il mancati cu ceva bun langa? Vreti sa faceti un wrap delicios? Puteti incerca sa folositi lipiile astea simple pentru asta. Chiar nu se compara cu cele din comert.
Hai sa vedem cum se fac. ­čÖé
5 from 1 vote
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 32 minutes
Course Side Dish
Cuisine Mediterranean
Servings 8 lipii

Ingredients
  

  • 500 g faina
  • 250 ml apa calda
  • 7 g sare
  • 30 ml ulei de masline

Instructions
 

  • Punem toate ingredientele intr-un bol incapator.
    ingrediente
  • Amestecam bine pana umezim toata faina apoi incepem sa framantam usor.
    aluat
  • Presaram faina pe blatul de lucru si mutam aluatul acolo. Incepem sa framantam aproximativ 10 minute, pana cand obtinem un aluat elastic, nelipicios. (puteti vedea pe pagina mea de Instagram pasii video)
    Daca aveti un robot de bucatarie cu functie de framantare, puteti sa il folositi cu incredere in loc sa o faceti manual.
  • Formam aluatul intr-o bila si il punem intr-un vas tapetat cu faina. Acoperim cu un prosop curat si il lasam sa se odihneasca timp de 40 de minute.
  • Dupa ce timpul s-a scurs, ungem cu ulei blatul de lucru si mainile, scoatem aluatul si il aplatizam usor. Apoi il taiem in 8 bucati egale.
    aluat
  • Fiecare bucatica de aluat o rulam intr-o bila. Aplatizam aluatul si apoi ii aducem colturile spre interior pana obtinem ca un cosulet. Apoi il intoarcem cu partea neteda in sus si il modelam cu mainile pana obtinem o forma rotunda frumoasa.
    aluat
  • Dupa ce formam bilutele, le acoperim cu un prosop de bucatarie curat si le mai lasam sa se odihneasca pe blatul de lucru inca 10 minute. Acest lucru le va face mai usor de modelat.
  • Dupa cele 10 minute aluatul este gata de modelat. Luam cate o biluta de sub prosop si incepem sa o intindem cu ajutorul unui facalet, pana obtinem o foaie foarte subtire.
    Ungem facaletul cu ulei si, daca este nevoie, mai punem ulei si pe blatul de lucru.
    lipii
  • Incingem bine o tigaie, daca avem una de fonta ar fi tare bine. Dam focul mai mic si adaugam lipia in tigaie. Nu adaugam ulei.
    lipie
  • Tinem lipiile aproximativ 1 minut pe fiecare parte, apoi le intoarcem. O sa inceapa sa se formeze bule de aer.
    Cu o spatula putem sa ridicam putin de coltul lipiei ca sa verificam daca este coapta dedesubt, inainte sa o intoarcem.
    lipie
  • O mai tinem 1 minut si pe cealalta parte si o scoatem.
    lipie
  • Le scoatem pe o farfurie si le acoperim cu un prosop ca sa se pastreze moi pana terminam de copt tot aluatul.

Notes

Daca aveti intrebari suplimentare, nu ezitati sa imi scrieti!┬á­čôę
Keyword lipii



1 thought on “Lipii fara drojdie”

Las─â un r─âspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating