Negresa cu cirese
Ciresele se numara printre fructele mele preferate asa ca trebuia sa fac un desert cu cirese acum, cand se gasesc cu usurinta peste tot. Mi-a venit ideea sa fac Negresa cu cirese gandindu-ma la combinatia reusita dintre fructele astea delicioase si ciocolata amaruie. Rezultatul a iesit exact asa cum imi doream. Negresa are textura pufoasa, insa blatul este usor umed, cu aroma puternica de ciocolata, datorita ciocolatei topite.
Din zeama ramasa de la cirese am facut o glazura simpla, pe care am adaugat-o deasupra negresei. Acest pas este optional, insa este atat de usor de facut incat nu as sari peste el.
O alta negresa pe care am facut-o, dar cu miez cremos de ciocolata, se gaseste aici.
Eu am folosit o tava rotunda, de 26 cm, insa puteti sa folositi si o tava patrata sau dreptunghiulara, de aproximativ 35×25 cm.
Mi se pare ca este o prajitura perfecta de facut in weekend, caci se pastreaza foarte bine si o putem manca pe post de gustare dulce in zilele aglomerate din timpul saptamanii.
Las mai jos pasii detaliati iar pe Instagram voi posta si pasii video. Va astept si acolo. 🙂
Enjoy!
Negresa cu cirese
Ingredients
Pentru blat:
- 350 g cirese proaspete (cantarite dupa ce scoatem samburii)
- 300 g faina 000
- 50 g cacao
- 60 g ciocolata amaruie cu min 70% cacao
- 200 g zahar
- 4 oua
- 200 g unt
- 1/4 lingurita sare
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 plic praf de copt
Pentru glazura:
- Zeama de la ciresele folosite la blat
- 50 g zahar pudra
Instructions
Pentru blat:
- Incingem cuptorul la 180 de grade.
- Curatam ciresele de samburi si pastram separat zeama de la ele.
- Topim untul si, cat e fierbinte, adaugam ciocolata tocata bucatele mici. Asteptam 1 minut, dupa care amestecam bine, pana cand ciocolata este complet topita.
- Intr-un bol amestecam faina, praful de copt, sarea si cantitatea de cacao.
- Intr-un bol incapator adaugam ouale intregi si zaharul si mixam bine, pana cand zaharul este topit si obtinem o crema spumoasa.
- Adaugam peste spuma de oua, amestecul uscat de faina, cacao, sare si praf de copt, cernandu-l printr-o sita.
- Amestecam usor, apoi adaugam vanilia si ciocolata topita cu unt si amestecam usor, cu spatula, pana cand se omogenizeaza compozitia.Ciocolata topita trebuie sa nu mai fie fierbinte atunci cand o adaugam in compozitie.
- Adaugam 3/4 din cantitatea de cirese in compozitie, si amestecam usor.
- Tapetam tava cu hartie de copt si adaugam compozitia, pe care o nivelam cu o spatula, astfel incat sa fie repartizata uniform.
- Adaugam si restul de cirese deasupra.
- Dam tava la cuptor pentru 40 de minute.
Pentru glazura:
- Cat prajitura sta in cuptor, facem glazura amestecand zaharul pudra cu zeama pastrata de la cirese.
- Cand timpul s-a scurs, scoatem negresa din cuptor, o scoatem din tava si o lasam sa se raceasca complet.
- Cand negresa s-a racit, adaugam glazura si servim. 🙂
