Pancakes
Un munte de clatite pufoase, va rog! ☁️
Cine nu le iubeste? Aerate, aromate, alaturi de toppingul preferat. Desi francezii sau italienii sunt renumiti pentru bucataria lor, se pare ca nici americanii nu au facut o treaba rea. 😀
Daca stau bine sa ma gandesc, multe dintre deserturile dragi mie sunt de origine americana.
Sunt multi ani de cand am facut prima data clatite americane si m-am declarat fan de la prima degustare.
Pancakes
Desi exista si varianta de reteta in care amestecam toate ingredientele de-o data si avem tendinta sa alegem metodele mai usoare, va recomand sa mergeti pe metoda in care se bat albusurile spuma. Nu este deloc greu, iar clatitele vor iesi mult mai pufoase.
Ingredients
- 260 g faina
- 320 ml lapte
- 4 oua
- 2 lingurite praf de copt
- 60 g zahar
- 1/2 lingurita sare
- esenta de vanilie
Instructions
- Cernem faina intr-un bol, adaugam praful de copt, sarea si zaharul si amestecam bine ingredientele uscate.
- Separam albusurile de galbenusuri.
- Albusurile le batem cu mixerul pana obtinem o spuma tare.
- Galbenusurile le batem usor cu un tel, apoi adaugam laptele si vanilia si omogenizam.
- Adaugam ingredientele uscate peste amestecul de lapte si galbenus si amestecam cu telul pana se omogenizeaza.
- Incorporam albusurile spuma in amestecul obtinut. Este important sa avem grija sa nu amestecam rapid pentru a nu pierde consistenta aerata a aluatului. Incorporam albusurile usor, cu miscari de jos in sus, folosind o spatula, nu un tel si nicidecum mixerul.
- Coacem clatitele la foc mic. Incingem o tigaie antiaderenta, o ungem cu putin ulei si incepem sa coacem clatitele. Pentru o clatita eu am pus in tigaie cam 3/4 din cantitatea cuprinsa intr-un polonic.
- Punem aluatul in mijlocul tigaii si il lasam sa se intinda singur, fara sa il intindem noi.
- Intoarcem clatita in momentul in care la suprafata ei au inceput sa se formeze mici bule.
- Mai tinem aproximativ 1 minut si pe partea cealalta apoi scoatem clatita pe farfurie.
