Pandispan cu bezea si afine

Pandispan cu bezea si afine

Dragostea mea pentru pandispan a inceput de cand eram foarte mica si asteptam pe langa mama sa il scoata din cuptor. ­čÖé Tin minte cat de mult imi placea parfumul pe care il lasa in bucatarie in timpul coacerii si textura pufoasa a blatului.

In continuare sunt fan pandispan, doar ca acum pot sa experimentez singura si sa ii adaug tot felul de artificii. Cum ar fi bezea. Reteta de pandispan cu bezea si afine uneste cam tot ce imi place mie mai mult la un desert: texturi diferite, arome discrete si fructe.

Se face foarte usor, caci in bucatarie imi place sa ma complic doar cand e cazul. :))

Imi place mult si cum arata, cum se vad straturile de fructe, pandispan si bezea. De felul in care se simt texturile atunci cand gustam, nici nu mai vorbesc. ­čÖé

Asa cum scrie si in titlu, eu am folosit afine de data asta, insa puteti folosi la fel de bine si alte fructe: capsuni, piersici, cirese, prune, etc.

Alt desert drag mie, care se poate face cu o varietate de fructe, este si tarta galette de aici.

Las mai jos reteta detaliata dar va astept si pe Instagram pentru mai multe detalii si imagini din timpul prepararii. ­čÖé

pandispan cu bezea

Pandispan cu bezea si afine

Alexandra
Pandispanul cu bezea si afine este o combinatie minunata de texturi, arome si gusturi subtile, care ne duc cu gandul la vara si copilarie. Hai sa vedem cum se face. ­čÖé
Prep Time 25 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Course Dessert
Servings 8 portii

Ingredients
  

Pentru pandispan:

  • 5 oua medii
  • 130 g zahar tos
  • 130 g faina 000
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 200 g afine proaspete

Pentru bezea:

  • 4 albusuri de ou
  • 130 g zahar tos
  • 1/4 lingurita sare

Instructions
 

Pentru pandispan:

  • Incingem cuptorul la 170 de grade, caldura sus-jos.
  • In bolul de la mixer punem ouale intregi, extractul de vanilie si zaharul apoi mixam la viteza mare, aproximativ 25 de minute, pana cand zaharul se topeste complet si obtinem o crema spumoasa, care lasa urme atunci cand amestecam prin ea.
    pandispan cu bezea si afine
  • Separat cernem faina si o adaugam in spuma de oua. Amestecam cu o spatula, usor, cu miscari circulare de jos in sus, pana cand este complet incorporata in amestec.
    Daca amestecam rapid vom scoate aerul din aluat si nu vom obtine un blat pufos.
  • Tapetam o tava cu hartie de copt si apoi ungem cu putin unt dupa care adauam aluatul obtinut, avand grija sa il distribuim egal in toata tava, apoi nivelam usor cu spatula.
    Eu am folosit o tava rotunda, de 22 de cm, dar se poate folosi si o tava patrata.
    pandispan cu bezea
  • Adaugam afinele care, de la greutate, se vor scufunda in aluat.
    pandispan cu bezea
  • Dam tava la cuptor pentru 30 de minute.
    Nu trebuie sa deschidem deloc usa cuptorului in acest timp, pentru ca altfel blatul se va lasa.
    pandispan cu bezea

Pentru bezea:

  • Cu 10 minute inainte sa scoatem pandispanul din cuptor, ne apucam de bezea. Batem albusurile cu praful de sare pana cand obtinem o spuma ferma. nDupa ce am obtinut spuma, adaugam si zaharul.
  • Mixam la viteza mare pana cand obtinem o spuma lucioasa si densa, care isi mentine forma.
    Daca intoarcem castronul cu fundul in sus, bezeaua trebuie sa se mentina ferma si sa nu curga.
    pandispan cu bezea
  • Cand timpul s-a scurs, scoatem pandispanul din cuptor si asezam bezeaua deasupra, niveland-o cu o spatula.
    Ne putem juca cu ea, creand diverse forme la suprafata, Eu am facut niste motisoare cu ajutorul spatulei.
    pandispan cu bezea
  • Introducem tava la cuptor pentru inca 25 de minute.
  • Cand timpul s-a scurs, scoatem tava din cuptor, scoatem prajitura din tava si o lasam sa se raceasca complet.
    pandispan cu bezea
  • Dupa ce s-a racit, o feliem si ne bucuram de ceea ce am obtinut. ­čÖé
    pandispan cu bezea
Keyword afine, bezea, desert, fructe, pandispan, pandispan cu afine, pandispan cu bezea, pandispan cu fructe


Las─â un r─âspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating