Pasca „fara aluat”
Stiu sigur ca Pasca „fara aluat” a fost special conceputa pentru toti iubitorii de branza, ca mine. De ce? Pentru ca avem parte de si mai multa compozitie cremoasa de branza decat la o pasca traditionala.
Spunem ca este „fara aluat” pentru ca nu mai are baza din aluat de cozonac, ci tot blatul este format din compozitia de branza pe care o gasim de obicei ca umplutura la o pasca traditionala.
Pasca „fara aluat” este un fel de cheesecake in varianta romaneasca, in care adaugam stafide, coaja de lamaie si folosim branza proaspata de vaci, in loc de crema fina de branza.
Obtinem un desert cu o textura densa si gust intens de branza, asemanator placintei cu branza dulce.
Pentru ca nu mai pregatim si baza de cozonac, pasca „fara aluat” este printre cele mai usoare preparate pe care le putem face pentru masa de Paste. Pur si simplu mixam bine ingredientele intr-un bol, punem amestecul in tava si dam la cuptor.
Da, asta chiar e tot ce avem de facut ca sa impresionam oaspetii de la masa de Paste. 😀
Las mai jos reteta detaliata, iar pe TikTok si Instagram puteti gasi si pasii video, asa ca va astept si acolo.
Enjoy!
Pasca „fara aluat”
Ingredients
- 800 g branza grasa de vaci
- 200 g smantana acra, cu minim 35% grasime
- 150 g unt moale
- 200 g zahar
- 5 oua medii-mari
- Coaja de la o lamaie netratata
- O pastaie de vanilie / 1 lingurita extract de vanilie
- 1/2 lingurita sare
- 50 g gris
- 40 g faina 000
- 100 g stafide
Instructions
- Incingem cuptorul la 160 de grade, caldura sus-jos.
- Scurgem bine branza si o mixam intr-un blender timp de 2 minute. Astfel ne va fi mai usor sa o incorporam in compozitie.
- Intr-un bol incapator punem zaharul si untul, care trebuie sa fie foarte moale, scos cu cateva ore inainte din frigider. Le mixam la viteza mare pana cand obtinem un amestec legat si cremos.
- Adaugam smantana, scursa bine si ea, si amestecam.
- Adaugam branza si mixam bine pana cand obtinem un amestec omogen.
- Adaugam ouale, treptat, mixand bine. Este foarte important ca ouale sa fie bine incorporate si sa avem o compozitie omogena.
- Adaugam faina si grisul si incorporam, mixand la viteza mica, 1 minut.
- Adaugam coaja de lamaie data pe razatoare si stafidele, apoi le incorporam amestecand usor cu o spatula. Putem adauga pana la 200 g de stafide sau chiar deloc.
- Punem hartie de copt pe fundul unei tavi cu diametrul de 24-26 cm si ungem peretii tavii cu unt. Adaugam compozitia si dam totul la cuptor pentru 1 ora-1 ora si 10 minute, pana cand pasca se rumeneste la suprafata.
- Scoatem pasca din cuptor si o mai lasam in tava 20 de minute.
- O scoatem apoi din tava si o lasam pana cand se raceste complet.
- Cand pasca s-a racit complet, este gata de servit. Mai presaram putin zahar pudra deasupra si e numai buna. 🙂
