Paste Bolognese vegetariene
Daca ma urmariti pe Instagram, stiti deja ca iubesc legumele si ador sa descopar cat mai multe combinatii delicioase fara carne. De data asta am incercat o varianta de Paste Bolognese vegetariene, dupa o reteta de-ale lui Jamie Oliver si am fost uimita de rezultat. Combinatia de legume si condimente face ca sosul sa iasa delicios, iar la gust este extrem de asemanator cu cel din carne. Cred ca de acum inainte voi folosi doar reteta asta pentru bolognese, pentru ca mi se pare ca nu se simte deloc lipsa carnii. Chiar si textura sosului este asemanatoare cu originalul, datorita ciupercilor si a lintei.
Este o varianta foarte buna si daca vrem sa mancam mai light, intrucat toata „grasimea” din sos, consta in 2 linguri de ulei in care am calit legumele.
Sa mai zic ca sunt foarte simplu de facut? Ca tot sosul se face intr-o singura oala? Ca e gata in 30 de minute? Uite ca am zis. :))
Chiar sper sa incercati varianta asta de Paste Bolognese vegetariene si sa-mi spuneti daca vi se par la fel de bune cum mi se par mie. Iar daca vreti si un desert langa, poate va face cu ochiul tarta de aici.
Las mai jos tot ce trebuie sa stiti. 🙂
Paste Bolognese vegetariene
Ingredients
- 400 g linte din conserva
- 400 g rosii in conserva
- 350 g tagliatelle
- 5 ciuperci portobello proaspete
- 2 tije de telina apio
- 2 cepe rosii mici sau una mare
- 1 morcov mare sau 2 mici
- 4 catei de usturoi
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1/2 lingurita zahar
- 4 foi de dafin uscate
- 1 pumn de frunze de busuioc proaspat
- 300 ml supa de legume
- 2 liguri ulei de masline
- 2 linguri pasta de tomate
- Sare
- Piper proaspat macinat
- Parmezan pentru razuit deasupra
Instructions
- Tocam in bucati mari mrcovul si ceapa. Le adaugam in blender, impreuna cu usturoiul si mixam pana cand sunt tocate fin. La mine a durat 10-15 secunde.
- Intr-o cratita incapatoare punem uleiul si calim legumele maruntite, la foc mic, 5 minute. Tot acum adaugam si frunzele de dafin.
- Tocam si ciupercile in bucati mari si le adaugam si pe ele in blender. Procedam la fel ca la legumele de mai devreme. Dupa ce le maruntim, le adaugam in cratita si mai amestecam 2 minute.
- Adaugam rosiile, lintea si pasta de tomate, amestecam bine si tinem pe foc 2-3 minute. Tot acum adaugam si cimbrul, sarea si piperul proaspat macinat.
- Adaugam supa de legume. Eu am facut-o folosind cub de legume bio. Ducem totul in punctul de fierbere, dam focul la minim si tinem pe foc 20 de minute.
- Acum este momentul sa punem si apa pentru paste la fiert, cu sare. Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, avand grija sa ne sincronizam cu sosul.
- Cu 5 minute inainte sa expire timpul, adaugam busuiocul proaspat in sos si amestecam.
- Cand timpul s-a scurs, adaugam pastele in sos si amestecam bine, astfel incat sosul sa acopere bine pastele. Mai tinem pe foc 1 minut si servim, cu parmezan deasupra. Sunt de-a dreptul minunate!
