Pizza fara gluten
De mult timp voiam sa incerc sa fac pizza fara gluten, caci am tot vazut pe internet ca iese foarte buna si inlocuieste cu succes o pizza cu blat clasic.
La varianta aceasta nu se foloseste deloc faina, de niciun fel. Blatul este facut din… conopida. 😀
Conopida, branza si ou, mai exact.
Am vrut sa fie o pizza vegetariana, asa ca si pentru topping am folosit diverse legume, sosuri si nuci.
Am facut doua tipuri de pizza: una cu rosii uscate, pesto si mozzarella si alta cu rosii uscate, crema de masline, smochine, nuci pecan si telemea.
A iesit foarte buna, dar se simte diferenta fata de pizza clasica, mai ales la textura blatului. Totusi, pentru o varianta mai sanatoasa, gluten free, este excelenta. Plus ca se face mult mai simplu.
Majoritatea ingredientelor folosite pentru topping le-am luat de pe www.vegis.ro, iar elementul comun din ambele pizza au fost rosiile uscate, care se gasesc aici.
Eu sunt mare fan rosii uscate, iar astea mi-au placut mult pentru ca sunt aromate, dulci si parfumate.
Daca vreti totusi sa incercati si o pizza clasica, gasiti AICI reteta.
Las mai jos reteta pentru pizza fara gluten, iar pe Instagram va astept cu mai multe povesti.
Pizza fara gluten
Ingredients
Pentru blat:
- 800 g conopida
- 100 g mozzarella
- 40 g parmezan
- Sare si piper
Pentru topping:
- 150 g mozzarella
- 200 g sos de rosii
- 1 borcan de rosii uscate
- Cateva lingurite de sos pesto
- Cateva lingurite de crema de masline
- 1 pumn nuci pecan
- 5-6 smochine uscate
- 20 g telemea
- 30 ml ulei de masline
- Cateva frunze de busuioc proaspat
- Sare si piper
Instructions
Pentru blat
- Am incins cuptorul la 200 de grade, caldura sus-jos.
- Am spalat conopida, am uscat-o bine, am taiat-o in buchetele, fara cotor, am pus-o in robot si am mixat cateva secunde, pana a capatat o textura ca de firimituri mari.
- Am pus-o intr-un bol si am bagat-o in cuptorul cu microunde pentru 5 minute. Cand timpul s-a scurs, am scos conopida, am lasat-o sa se raceasca, apoi am stors-o foarte bine de apa, cu ajutorul unei site curate. Este foarte important sa eliminam apa din compozitie pentru ca altfel aluatul nu va iesi.
- Intr-un bol incapator am batut ouale cu sarea si piperul, apoi am adaugat mozzarela si parmezanul date pe razatoarea fina. Am adaugat apoi conopida si am omogenizat. Acesta va fi aluatul pentru blat.
- Intr-o vasa pentru coptor, am pus hartie de copt, am uns-o cu putin ulei, apoi am pus jumatate din compozitia pentru blat si l-am intins in forma rotunda de pizza.
- Am bagat blatul la cuptor pentru 20 de minute.
- Cand timpul s-a scurs, am scos blatul din cuptor si am pus topping-ul. Pentru prima pizza am pus mai intai sos de rosii , am continuat cu mozzarela, sos pesto si rosii uscate. Am bagat inapoi la cuptor pentru inca 15 minute. Cand a fost gata, am pus si frunze de busuioc proaspete si am mai turnat ulei de masline deasupra.
- Am repetat acelasi procedeu si cu cealalta jumatate de aluat, iar pentru topping am folosit: sos de rosii, rosii uscate, telemea, smochine, nuci pecan si crema de masline.
- Foarte bune au iesit ambele, dar cel mai mult mi-a placut cea cu nuci si smochine. 😀
