Quiche cu praz si somon afumat
Voi sari peste partea in care va spun cat de mult imi plac tartele caci deja cred ca este evident. 😀
Pe langa faptul ca este foarte gustos, quiche-ul mi se pare reteta salvatoare atunci cand avem alimente ramase prin frigider pe care nu vrem sa le irosim. De ce? Pentru ca se potriveste cu foarte multe combinatii de ingrediente pentru umplutura. Toate coapte in interiorul crustei crocante cu aroma de unt.
De data asta ingredientele principale pe care le-am folosit au fost somonul afumat, branza si, piesa de rezistenta, prazul. Se vede ca sunt olteanca? :))
Cred ca vor mai urma si alte retete de quiche in diferite combinatii. De ce? Pentru ca merita! 😀
Mai jos este reteta detaliata iar pasii video se gasesc pe pagina mea de Instagram.
Quiche cu somon afumat si praz
Aluat fraged cu unt si umplutura bogata cu branza, somon afumat si praz. Mie imi suna bine!Mai jos vedem cum facem sa ne iasa. 🙂
Ingredients
Pentru aluat:
- 300 g faina 000
- 100 g unt rece
- 2 oua
- 2 linguri lapte rece
- 1/3 lingurite sare
Pentru umplutura:
- 2 oua
- 150 g praz
- 100 g branza de capra
- 100 g somon afumat
- 200 ml smantana lichida
- 1 lingura ulei de masline
- 1/2 lingurite piper
- 40 g cascaval afumat
- 1 legatura de marar proaspat
Instructions
- Intr-un vas incapator cernem faina si adaugam ouale si untul taiat cubulete. Este foarte important ca untul sa fie foarte rece, de la frigider, pentru ca aluatul sa aiba consistenta potrivita. Framantam cu degetele pana cand aluatul capata o consistenta ca de firimituri.
- Adaugam sarea si laptele si framantam pana cand obtinem un aluat omogen. Nu este nevoie sa framantam mult deoarece nu trebuie sa activam glutenul din faina care, in cazul acesta, va face ca aluatul sa fie foarte tare dupa ce se coace. Formam aluatul obtinut intr-o bila, il invelim in folie alimentara si il punem in frigider pentru 30 de minute, timp in care vom pregati umplutura.
- Tocam prazul inele si il calim in tigaie, in ulei de masline, la foc mic, pana se inmoaie apoi oprim focul si lasam sa se raceasca.
- Intr-un vas incapator batem bine ouale, adaugam smantana si amestecam.
- Adaugam branza data pe razatoare, somonul tocat, mararul tocat marunt si prazul pe care l-am calit apoi amestecam bine.
- Incingem cuptorul la 180 de grade.
- Dupa cele 30 de minute scoatem Scoatem aluatul de la frigider, presaram faina pe blatul de lucru si pe sucitor si il intindem intr-o foaie subtire.
- Intindem aluatul in tava de tarta (eu am folosit una de 26 cm) si decupam excesul de pe margini.
- Adaugam hartie de copt peste aluat si, pentru a-si pastra forma, adaugam boabe de fasole uscata sau orez care sa tina greutate peste hartie. Dam aluatul la cuptor pentru 15 minute.Procedam asa ca sa ne asiguram ca aluatul isi pastreaza forma la cuptor, fara sa se umfle sau sa se deformeze.
- Scoatem aluatul de la cuptor si adaugam umplutura asigurandu-ne ca este distribuita uniform pe toata suprafata tavii. Presaram cascaval dat pe razatoare si dam la cuptor pentru inca 30 de minute.
- Dupa 30 de minute, cand suprafata este rumenita, scoatem quiche-ul de la cuptor, il lasam sa se raceasca putin, apoi il putem servi.
