Saratele cu blue cheese

Saratele cu blue cheese

Imi place sa am in casa gustari pe care sa ma pot baza la „nevoie”. Fie ca am o zi aglomerata si vreau un snack intre mese, fie ca vreau sa rontai ceva langa cafea.

Reteta de azi, saratele cu blue cheese si rosii uscate, este printre preferatele mele. Poate si pentru ca imbina ingrediente pe care le ador: unt, cimbru, blue cheese si rosii uscate. Iar toate astea capata o textura crocanta la exterior, frageda la interior si pliiiiina de arome.

Am incercat mai multe retete de saratele de-a lungul timpului si in cele din urma am ajuns la combinatia de fata.

Imi place tare mult rezultatul si simplitatea procesului de preparare. Voiam ceva lejer, fara sa trebuiasca dospit aluatul, fara rulat si impachetat in straturi, fara lasat 12 ore la frigider, etc.

Ingredientele se amesteca toate intr-un bol, iar aluatul se formeaza in 3 minute. Ii mai dam ragaz 30 de minute la frigider si este gata de a deveni saratele.

Este important ca untul sa fie foarte rece, proaspat scos din frigider si sa fie unul de calitate, cel putin 65% grasime.

In ceea ce priveste formele, eu am incercat doua feluri de a modela saratelele. In forme dreptunghiulare sau in forma de betisoare. Mie imi plac mai mult sub forma de bete, din mai multe motive. Si ca textura, mi se pare ca sunt mai usor de format si au un aspect mai frumos. Puteti alege oricare varianta va atrage.

Iar daca preferati totusi sa mergeti spre o gustare dulce, biscuitii de aici ar putea fi ce va trebuie.

Dar eu zic ca e suficient pentru partea de cuvinte, sa trecem la treaba!

Reteta detaliata este asternuta mai jos dar clasica invitatie de a vizita si pagina de Instagram ramane in picioare. ­čÖé

saratele

Saratele cu blue cheese

Alexandra
Cui nu-i plac gustarile? Reteta asta este pentru cei care le iubesc: saratele cu blue cheese si rosii uscate. Crocante la exterior si fragede la interior, pline de branza si arome. Eu zic ca merita incercate. Hai sa vedem cum. ­čÖé
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Course Snack
Cuisine Italian
Servings 40 saratele

Ingredients
  

  • 300 g faina 000
  • 150 g unt (minim 65% grasime)
  • 1 ou
  • 200 g blue cheese
  • 50 g rosii uscate
  • 1 lingurita cimbru uscat
  • 1/2 lingurita piper macinat
  • 1/2 lingurita sare (ajustam cantitatea in functie de cat de sarata e branza folosita)
  • 1 galbenus (pentru uns saratelele)

Instructions
 

  • Taiem untul cuburi.
    Este foarte important ca untul sa fie foarte rece, proaspat scos de la frigider.
  • Intr-un bol incapator punem faina si untul si amestecam cu mana pana cand obtinem o textura faramicioasa.
    saratele
  • Taiem branza sau o dam pe razatoare si o adaugam peste unt si faina si amestecam bine.
    saratele
  • Scurgem bine rosiile de uleiul in care sunt tinute in borcan si le tocam marunt. Apoi le adaugam peste aluat, impreuna cu oul, piper, cimbru uscat si sare (daca e nevoie).
  • Framantam 2-3 minute, pana cand obtinem un aluat omogen. Il invelim in folie alimentara si il punem la frigider pentru 30 de minute.
    saratele
  • Cand timpul s-a scurs, scoatem aluatul din frigider si schimbam macazul. Adica incingem cuptorul la 180 de grade.
  • Presaram faina pe blatul de lucru, impartim aluatul in doua si intindem prima foaie. Aproximativ 0,5 cm grosime trebuie sa aiba.
    saratele
  • Portionam aluatul in fasii suntiri, cat mai egale. Apoi avem doua variante: le pastram in forma dreptunghiulara si le coacem asa sau le rulam si le intindem pana cand obtinem niste betisoare. Eu am facut ambele variante si votez ca imi plac mai mult betisoarele. ­čśÇ
  • Batem bine galbenusul si ungem saratelele cu el. Apoi le bagam la cuptor pentru 20 de minute.
  • Dupa ce scoatem saratelele din cuptor, le lasam sa se raceasca doar cat sa le putem manca si apoi nimic nu ne mai poate opri. :))
    saratele
Keyword blue cheese, rosii, saratele


Las─â un r─âspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating