Tort cu matcha si mascarpone

Tort cu matcha si mascarpone

Imi doream de mult timp sa fac un tort cu matcha, iar acum s-a ivit ocazia perfecta.

Vegis.ro implineste astazi 11 ani si m-au rugat sa fac o reteta inspirata de aceasta ocazie, dar si de ceea ce imi inspira ei.

Ei bine, fiind ocazie de sarbatoare, trebuia sa fac un tort. Am ales matcha pentru ca este primul produs pe care l-am cumparat de pe vegis.ro si de atunci au mai urmat multe comenzi cu produse diverse, care nu sunt usor de gasit in alta parte.

Sunt foarte incantata de cum a iesit tortul si de cat de bine se potriveste pudra matcha in toata combinatia. Blatul a iesit aerat, usor umed, aromat cu lamaie, iar crema este usoara si fina, sustinand perfect combinatia. Am adaugat putin mac in crema si ma bucur ca am facut-o. Pe langa faptul ca ofera textura, imi place si cum se combina gustul lui in tot ansamblul.

Poate parea greu de facut, dar tocmai asta este frumusetea acestui tort, doar pare greu de facut. De fapt este foarte simplu atat timp cat respectam indicatiile retetei.

Imi place mult sa fac torturi si mereu aleg variante cat mai simple, fara complicatii. AICI mai gasiti un exemplu.

Sper ca v-am convins sa pregatiti tortul cu matcha, mai ales daca vreti sa incercati ceva diferit.

Hai sa vedem cum am facut!

tort cu matcha si mascarpone

Tort cu matcha si mascarpone

Alexandra
Un tort interesant atat ca si aspect, dar si in ceea ce priveste gustul. Matcha se potriveste de minune in acest desert in combinatie cu aroma fina de lamaie, iar crema usoara de mascarpone completeaza totul. Hai sa vedem cum se face! ­čÖé
Prep Time 40 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Course Dessert
Cuisine French
Servings 10 portii

Ingredients
  

Pentru blat – 2 tavi de 18 cm:

  • 200 g unt moale, la temperatura camerei
  • 350 g faina 000
  • 330 g zahar
  • 3 oua
  • 250 g iaurt de baut
  • 25 g pudra matcha
  • Coaja de la o lamaie bio
  • 20 g praf de copt
  • 1/2 lingurita sare

Pentru crema:

  • 500 g mascarpone
  • 100 ml smantana lichida
  • 100 g unt moale
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 2 linguri mac

Pentru decor:

  • 30 g fistic
  • Zmeura liofilizata
  • Pudra matcha

Instructions
 

Pentru blat – 2 tavi x 18 cm:

  • Incingem cuptorul la 180 de grade, caldura sus-jos.
  • Intr-un bol amestecam bine faina, sarea si praful de copt.
  • Separat amestecam bine iaurtul de baut cu pudra matcha si coaja de lamaie, astfel incat sa nu avem cocoloase.
  • Intr-un bol incapator punem untul, care trebuie sa fie moale, la temperatura camerei (nu topit), si zaharul. Mixam la viteza mare timp de 5 minute pana cand obtinem o crema pufoasa.
  • Adaugam ouale, pe rand, mixand dupa fiecare, pana la incorporare.
  • Incepem sa adaugam iaurtul si faina, in transe, cate 1/4 din cantitate. Incepem cu o transa de faina, mixam cat sa incorporam, apoi continuam cu o transa de iaurt. Continuam asa pana epuizam faina si iaurtul.
  • Pregatim 2 tavi rotunde, cu diametrul de 18 cm, punand hartie de copt pe fund si ungand peretii cu ulei. Punem compozitia in tavi, impartind-o egal.
    Eu am cantarit compozitia inainte ca sa ma asigur ca impart corect aluatul in cele 2 tavi.
    tort cu matcha si mascarpone
  • Dam la cuptor pentru 40 de minute.
    Va recomand sa verificati dupa 30-35 de minute si sa faceti testul cu scobitoarea. Cand scobitoarea ramane curata inseamna ca blaturile sunt gata. In functie de cuptor, timpul de coacere poate varia si de aceea este mai bine sa ne asiguram ca blatul este copt.
  • Cand blaturile s-au copt, le scoatem din cuptor si le punem pe un gratar sa se raceasca complet.

Pentru crema:

  • Pentru crema toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, scoase din frigider cu cel putin 3 ore inainte.
    Punem toate ingredientele intr-un bol incapator si mixam la viteza mare 2-3 minute pana cand avem o compozitie omogena si pufoasa. Dam la frigider pentru minim 2 ore inainte sa o folosim.

Asamblare:

  • Cand blaturile s-au racit complet, taiem partea de deasupra pentru a avea o suprafata dreapta, apoi taiem fiecare blat pe mijloc. Ar trebui sa obtinem 4 fasii de blat, cat mai egale posibil.
  • Incepem sa montam tortul. Punem prima fasie de blat pe platou si adaugam aproximativ 1/5 din crema. Continuam la fel cu toate fasiile de blat. La final, punem un strat fin de crema deasupra si cu restul de crema invelim marginile tortului. Decoram cu crema, pudra de matcha, fistic zdrobit si zmeura liofilizata.
    tort cu matcha si mascarpone
  • Si la interior. Minunat a iesit!
    tort cu matcha si mascarpone
  • Si pudra matcha pe care am folosit-o.
    tort cu matcha si mascarpone
Keyword 180 de grade, desert, matcha, reteta tort, tort, tort cu matcha


Las─â un r─âspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating