Tarta cu mascarpone si smochine
Este oficial toamna, deci e timpul pentru un desert cu smochine. Am facut o tarta cu mascarpone si smochine, care a iesit tare gustoasa. In plus, eu zic ca puncteaza si la capitolul aspect, caci mi se pare tare frumusica.
Am vrut ceva usor si fresh, asa ca am hotarat sa fac o tarta fara coacere, ceea ce simplifica foarte mult procesul de pregatire. Fara timpi de gatire, fara incins cuptorul, fara stat cu ochii pe prajitura ca sa nu se arda. Pur si simplu o punem la frigider si asteptam. Chiar nu are cum sa nu iasa, asa ca trebuie incercata.
Asa cum spuneam, inspiratia au fost smochinele. Pe langa smochinele proaspete pe care le-am pus pe deasupra, vedeta tartei este dulceata de smochine pe care am folosit-o in reteta. Este foarte aromata, plina de bucati de smochine, si este fara zahar adaugat. Eu am luat-o de pe vegis.ro si o puteti gasi AICI.
Tarta e formata din crusta crocanta din biscuiti si unt, un strat delicios de dulceata de smochine, umplutura cremoasa cu mascarpone si smochine proapsete deasupra. Nu am adaugat deloc zahar in reteta, crema am indulcit-o cu miere si mi se pare ca a iesit perfect de dulce.
Chiar este un desert proaspat si plin de gust, care merita incercat, iar daca vreti sa incercati si o tarta sarata, las AICI o idee.
Hai sa facem impreuna tarta cu mascarpone si smochine!
Tarta cu mascarpone si smochine
Ingredients
Pentru crusta (tava de 26 cm):
- 300 g biscuiti digestivi
- 140 g unt topit
Pentru umplutura:
- 300 g dulceata de smochine
- 250 g mascarpone
- 200 g crema de branza natur
- 200 ml smantana lichida pentru frisca
- 3 linguri miere (se poate adapta cantitatea in functie de cat de dulce vreti sa iasa)
- 2 lingurite extract de vanilie
- 500 g smochine proaspete
Instructions
Crusta:
- Am pisat bine biscuitii, pana cand am obtinut o textura asemanatoare nisipului.
- Am topit untul si l-am adaugat peste biscuiti. Am amestecat bine si am avut grija sa nu ramana biscuiti neacoperiti de unt.
- Am pus biscuitii in tava si am format crusta tartei. Am presat bine cu degetele, astfel incat crusta sa iasa bine inchegata. Am pus tava la frigider cat timp am pregatit umplutura.
Umplutura:
- Intr-un bol incapator am pus mascarpone, crema de branza, smantana lichida si vanilia si am mixat cu mixerul de mana, la viteza medie, cateva minute, pana cand am obtinut o crema pufoasa. Am adaugat mierea si am mai mixat putin, doar cat sa fie incorporata.
Asamblarea:
- Am scos crusta de la frigider si am adaugat dulceata de smochine, intinzand-o in strat egal.
- Am adaugat crema de mascarpone si am intins-o uniform in tava. Am dat tava la frigider pentru ca umplutura sa se intareasca. Trebuie sa stea minim 6 ore, insa recomand sa o tineti peste noapte, ca sa obtineti o textura perfecta.
- Cand umplutura s-a intarit, am scos tarta din frigider si am asezat smochinele proaspete deasupra. Am mai presarat deasupra cateva nuci zdrobite si o lingurita de miere.
- Delicioasa!
