Pulled Pork
Denumirea de Pulled Pork vine de la faptul ca, atunci cand este gata, carne este atat de frageda incat se desprinde usor in fasii.
Pentru a obtine rezultatul asta, carnea este gatita lent timp de aproape 5 ore . In tot acest timp in tava se formeaza un sos pe care ulterior il amestecam cu fasiile de carne . Cred ca am spus tot ce era necesar ca sa va faceti o idee despre rezultatul final. 😀
Desi e nevoie de putina rabdare pentru timpul in care carnea sta la cuptor, asta e cam tot greul pe care trebuie sa il “ducem” caci in rest nu avem mare lucru de facut.
Amestecam toate ingredientele si le punem in tava. Suna simplu, nu?
Pulled pork merge foarte bine cu o garnitura cum ar fi piureul de legume sau, si mai bine, intr-un burger, ca cel pe care l-am aratat pe pagina mea de Instagram.
Mai jos am lasat reteta scrisa detaliat iar pe pagina de Instagram gasiti si pasii video pentru ea.
Pulled Pork
Ingredients
- 1.2 kg ceafa de porc
- 2 cepe mici
- 7 catei de usturoi
- 2 linguri de sos Worcestershire
- 50 ml ulei de masline
- 200 ml suc de rosii
- 3 linguri boia afumata
- 1/4 lingurita de piper
- 1/2 lingurita de cimbru uscat
- 1/2 lingurita de busuioc uscat
- 1 lingurita de miere
- 2 linguri de mustar
Instructions
- Incingem cuptorul la 150 de grade.
- Punem carnea intr-o tava.
- Taiem cele 2 cepe in bucati mari si le adaugam in tava impreuna cu usturoiul.
- Amestecam celelalte ingrediente si adaugam sosul obtinut in tava, peste carne.
- Acoperim tava cu un capac sau cu folie de aluminiu.
- Dam tava la cuptor, pentru 4 ore.
- La fiecare ora, descoperim carnea si ungem carnea cu sosul din tava.
- Dupa 4 ore dam capacul/folia la o parte si mai bagam tava la cuptor, descoperita, pentru 30 de minute pentru a se rumeni frumos.
- Scoatem carnea de la cuptor, o mai stropim cu sos din tava si apoi o lasam sa se odihneasca 15-20 de minute.
- Carnea este foarte frageda asa ca o sa o rupem in fasii subtiri cu ajutorul unei furculite, apoi o mutam intr-un alt vas incapator.
- Peste fasiile de carne adaugam si sosul ramas in tava pe care il strecuram ca sa eliminam usturoiul si bucatile de ceapa.
- Amestecam bine carnea cu sosul.
