Quiche cu branza si spanac
Quiche-ul este un fel de tarta sarata cu o baza de aluat fraged cu unt. In ceea ce priveste umplutura, variantele sunt foarte diverse. Putem fi foarte creativi atunci cand facem combinatia de umplutura pentru quiche, folosind tot felul de legume, branzeturi sau carne.
Aici avem o umplutura pe baza de branza si spanac, un duo celebru deja, care se potriveste perfect cu blatul crocant al tartei!
Reteta
Quiche cu Branza si Spanac
Aluat crocant, umplutura cu textura usoara si gust intens – as as descrie acest quiche.Un aspect pe care il iubesc la acest preparat este ca e la fel de bun servit rece, cat si cald. Merge foarte bine alaturi de o salata verde cu un dressing acrisor.
Ingredients
Aluat
- 300 g faina
- 100 g unt rece
- 2 oua
- 3 linguri lapte rece
- 1/3 lingurita cimbru uscat
- 1/3 lingurita sare
- piper dupa gust
Umplutura
- 400 g spanac congelat
- 1 ceapa rosie mare
- 200 g telemea de capra
- 40 g grana padano/parmezan
- 1 lingura smantana
- 1 lingurita ulei de masline
- 3 oua
- piper dupa gust
Instructions
- Intr-un vas incapator cernem faina si adaugam untul taiat cubulete. Este foarte important ca untul sa fie foarte rece, de la frigider, pentru ca aluatul sa aiba consistenta potrivita. Framantam cu degetele pana cand aluatul capata o consistenta ca de firimituri.
- Adaugam sarea, piperul, cimbrul, laptele si cele 2 oua peste firimiturile obtinute. Framantam pana cand obtinem un aluat omogen. Nu este nevoie sa framantam mult deoarece nu trebuie sa activam glutenul din faina care, in cazul acesta, va face ca aluatul sa fie foarte tare dupa ce se coace. Formam aluatul obtinut intr-o bila, il invelim in folie alimentara si il punem in frigider pentru 30 de minute, timp in care vom pregati umplutura.
- Tocam marunt o ceapa si o calim putin cu o lingura de ulei de masline, 2-3 minute, pana devine moale. Adaugam spanacul decongelat pe care l-am scurs bine in prealabil si mai amestecam 2-3 minute pana cand se evapora apa din spanac, dupa care oprim focul.
- Intr-un bol incapator batem usor cele 3 oua pana se omogenizeaza apoi adaugam branza data pe razatoare, smantana si piperul. Adaugam in acest bol si amestecul din tigaie dupa ce s-a racit si omogenizam.
- Incingem cuptorul la 180 de grade.
- Scoatem aluatul de la frigider, presaram faina pe blatul de lucru si pe sucitor si il intindem intr-o foaie subtire. Daca nu aveti sucitor, puteti folosi o sticla de vin 😁
- Intindem aluatul in tava de tarta (eu am folosit una de 26 cm) si decupam excesul de pe margini.
- Introducem tava la frigider pentru inca 10 minute.
- Scoatem aluatul de la frigider, adaugam umplutura si ne asiguram ca este distribuita uniform pe toata suprafata tavii.
- Presaram parmezanul dat pe razatoarea fina si bagam tava la cuptor, pentru 45 de minute. Suprafata trebuie sa fie rumena.
Notes
Atunci cand este scos din cuptor quiche-ul va fi pufos si umflat, insa se va mai lasa putin atunci cand se raceste.
Este la fel de bun servit cald, cat si rece.
Daca aveti intrebari suplimentare, nu ezitati sa imi scrieti!