Tarta cu ciocolata, alune de padure si caramel sarat
Nu stiu altii cum sunt, dar mie imi plac mult tartele. 😀
Imi plac mult atat cele sarate, cat si cele dulci.
Ador combinatia dintre aluatul fraged, cu mult unt si diferitele si nenumaratele umpluturi cu care putem sa facem o tarta.
De data asta vorbim de o combinatie cu ciocolata, deci ar trebui sa fie un succes sigur, nu? Aluat fraged, putin crocant, combinat cu ciocolata.
Dar mai este ceva. Alune de padure.
Si inca ceva. Caramel sarat!
Deci, in final, combinatia e urmatoarea: aluat fraged+ciocolata+alune de padure+caramel sarat. Da, chiar suna a succes sigur. 😀
Va invit sa descoperiti reteta scrisa detaliat mai jos iar pasii video se gasesc pe pagina mea de Instagram, in highlights.
Tarta cu ciocolata, alune de padure si caramel sarat
Tarta aceasta mi se pare exemplul perfect de desert care arata spectaculos si pare greu de facut dar atunci cand arunci o privire descoperi ca e chiar usor. Iar combinatia dintre ciocolata, alune si caramelul sarat este senzationala! Sper sa o incercati. 🙂
Ingredients
Pentru aluat:
- 250 g faina 000
- 2 galbenusuri
- 120 g unt rece
- 2 linguri zahar
- 1/4 lingurita sare
Pentru umplutura:
- 180 g ciocolata
- 50 g zahar pudra
- 400 ml smantana lichida
- 50 g alune de padure pentru decor
Pentru caramel sarat:
- 50 g zahar
- 50 g smantana lichida
- 50 g unt
- 1/4 lingurita sare
Instructions
- Pentru aluat punem intr-un bol galbenusurile, faina, sarea, zaharul si untul rece taiat cubulete. Amestecam cu mana pana obtinem o textura ca de firimituri.
- Continuam sa amestecam pana obtinem un aluat care se leaga.Nu trebuie sa framantam mult deoarece nu vrem sa activam glutenul din faina si sa obtinem un aluat prea tare dupa coacere.
- Formam aluatul intr-o bila, il invelim in folie alimentara si il punem la frigider pentru 30 de minute.
- Scoatem de la frigider si, cu ajutorul unui sucitor, intindem aluatul intr-o foaie subtire.
- Incingem cuptorul la 180 de grade.
- Mutam aluatul intr-o tava de tarta, eliminam surplusul de pe margini si intepam aluatul cu o furculita pentru ca aerul sa poata circula atunci cand se va coace.
- Dam aluatul la cuptor pentru 15 minute.
- Facem umplutura punand intr-o cratita pe foc mic smantana lichida, ciocolata tocata si zaharul. Cand smantana ajunge in punctul de fierbere, luam cratita de pe foc si amestecam pana se omogenizeaza.
- Lasam crema sa se raceasca 5 minute apoi adaugam galbenusurile, pe rand, mestecand constant pana la omogenizare.
- Adaugam crema peste aluatul de tarta si dam la cuptor pentru 15 minute, la 180 de grade.
- Dupa ce scoatem din cuptor, lasam tarta sa se raceasca complet apoi o mai punem la frigider pentru minim 2 ore.
- Cu jumatate de ora inainte sa scoatem tarta de la frigider, ne apucam sa facem si caramelul sarat. Punem zaharul intr-o cratita pe foc mic si amestecam constant pana cand se topeste si devine auriu.
- Adaugam sarea si untul si amestecam pana se topeste.
- Adaugam samantana, mai amestecam continuu pe foc inca 2 minute.
- Luam de pe foc si lasam sa se raceasca putin.
- Decoram tarta cu alune de padure zdrobite si caramelul sarat.
- Savuram tarta. 🙂
