Paste Carbonara
Desi este o reteta des intalnita in restaurante, in putine dintre ele gasim reteta originala. In majoritatea ocaziilor am intalnit sosul facut cu smantana, faina si ciuperci. Ingredientele astea nu ar avea ce cauta in sosul acesta. Din cauza acestor metode gresite de preparare a sosului, multe persoane catalogheaza acest tip de paste ca fiind mai gretoase si le evita.
Va propun sa incercati reteta originala, care este si mai simplu de facut, gata in 15’ si muuult mai gustoasa!
O sa va schimbati in bine parerea despre pastele carbonara. 🙂
Mai jos este reteta detaliata iar pe pagina mea de Instagram gasiti pasii video in care se vede claaaar cat de frumos si cremos iese sosul.
Enjoy!
Paste Carbonara
Lucrurile cele mai bune sunt intotdeauna simple! Este valabil si pentru reteta de paste carbonara, gata in 15' si cu doar 4 ingrediente. Mi se pare ca cea mai buna combinatie pentru carbonara este cu spaghetti dar, daca preferati, puteti incerca si cu alte tipuri de paste.Hai sa vedem cum se face. 🙂
Ingredients
- 200 g spaghetii
- 3 galbenusuri de ou
- 150 g pancetta sau guanciale
- 40 g parmezan sau pecorino
- 2 catei de usturoi
- Sare, piper proaspat macinat
Instructions
- Punem o oala cu apa la fiert si 1 lingurita sare.
- Intr-un castron batem cele 3 galbenusuri cu sare si piper apoi adaugam parmezanul/pecorino dat pe razatoare si omogenizam.
- Tocam pancetta si o punem la prajit cu lingurita de ulei de masline.
- Cand a fiert apa, punem pastele in oala si le fierbem pana sunt al dente. Nu le lasam sa devina foarte moi deoarece se vor mai gati putin si in tigaie.
- Adaugam 2 catei de usturoi zdrobiti in tigaie si ii prajim timp de 2 minute alaturi de pancetta ca sa ii dam aroma apoi ii scoatem.
- Cand pancetta s-a prajit iar pastele sunt al dente, scoatem pastele din oala si le punem direct in tigaie. Mai adaugam un polonic din apa in care au fiert pastele si amestecam in tigaie pe foc aproximativ 2 minute pentru ca aromele sa patrunda pastele.
- Luam tigaia de pe foc, adaugam imediat amestecul de galbenusuri si parmezan si amestecam continuu. Oul se va gati de la caldura emanata de pastele fiebinti iar parmezanul se va topi si astfel vom obtine un sos cremos.
- Servim imediat, adaugand deasupra putin parmezan ras si piper. Este important sa fie servite calde, altfel sosul nu va mai fi la fel de cremos.
Notes
Daca aveti intrebari suplimentare, nu ezitati sa imi scrieti! 📩