Biscuiti Cantuccini
Cantuccini sunt niste biscuiti cu migdale ce isi au originea in bucataria italiana.
Cred ca sunt cei mai buni biscuiti pe care i-am mancat pana acum. Termenul de biscotti vine de la „copt de doua ori”, lucru ce se aplica si la cantuccini.
Prin faptul ca aluatul este copt de doua ori, obtinem niste biscuiti crocanti la exterior si fragezi la interior. Pe langa asta, sunt aromati cu lamaie si vanilie si pliiiiini de migdale crocante.
Exista si varianta de reteta fara unt insa biscuitii ies mai tari, nu atat de fragezi.
Daca preferati ca biscuitii sa fie mai crocanti puteti sa ii tineti cu 5 minute mai mult in cuptor la a 2-a coacere.
Merg foarte bine alaturi de cafea, ceai sau lapte dar si ca o simpla gustare intre mese.
Se pastreaza foarte bine pentru zile intregi, intr-o caserola cu capac.
O varianta care mie imi place mult este sa ii pregatesc inainte de o calatorie mai lunga cu masina si sa ii impachetez pentru drum.
O sa las mai jos reteta si cateva detalii de care este bine sa tinem cont.
Pe pagina de Instagram o sa las si pasii video in caz ca vreti sa vedeti exact cum arata aluatul inainte de coacere. In plus, mi-ar face placere sa ma vizitati si acolo. 🙂
Biscuiti Cantuccini
Ingredients
- 500 g faina 000
- 200 g zahar pudra
- 200 g migdale
- 100 g unt
- 3 oua
- 10 g praf de copt
- Esenta de vanilie
- 1 praf de sare
- Coaja rasa de la o lamaie
Instructions
- Incingem cuptorul la 180 de grade.
- Amestecam faina cu praful de copt si zaharul pudra.
- Intr-un bol incapator batem ouale.
- Adaugam amestecul de faina peste oua. Adaugam esenta de vanilie, coaja de lamaie si untul tocat bucatele.! Este foarte important ca untul sa fie moale, la temperatura camerei.
- Incepem sa framantam aluatul cu mana timp de 3 minute, pana devine omogen.Putem sa mai adaugam faina daca este prea lipicios dar nu multa, doar cat sa ne ajute sa formam un aluat moale.
- Adaugam migdalele intregi si mai framantam putin.
- Mutam aluatul pe blatul de lucru pe care am presarat faina. Il impartim in 3.
- Luam fiecare bucata de aluat si o modelam cu mainile intr-o forma alungita.Cred ca din poza se intelege mai bine cum. :))
- Punem cele 3 bucati de aluat intr-o tava, pe hartie de copt, si o dam la cuptor pentru 30 de minute.
- Dupa cele 30 de minute scoatem aluatul din cuptor si il lasam sa se raceasca aproximativ 5 minute, pana cand poate fi manevrat.
- Taiem aluatul in forma de biscuiti. Putem sa ii taiem oblic sau drept, mai subtire sau mai gros. De data asta i-am facut mai grosi pentru ca voiam sa aiba mai mult miez. Sunt foarte buni si taiati mai subtire intrucat ies mai crocanti.
- Punem biscuitii inapoi in tava si ii mai coacem 10 minute, tot la 180 de grade.
- And done! Sunt foarte buni si calzi, si reci. Putem presara si putin zahar pudra deasupra.
Notes
Multumesc pentru reteta !
Multumesc si eu!