Prajitura cu malai

De cele mai multe ori malaiul este folosit pentru mamaliga insa el se potriveste de minune si in deserturi. De data asta va arat o prajitura cu malai si crema de branza aromata cu lamaie.

Desertul acesta este unul dintre preferatele mele. Imi place mult textura pufoasa si umeda a blatului, gustul subtil al malaiului si combinatia cu crema de branza.

Este bine sa folosim un malai mai fin, ca sa se omogenizeze frumos in aluat.

Un alt detaliu de care este bine sa tinem cont este sa batem bine ouale si zaharul la inceput, pana cand obtinem o crema spumoasa.

Daca preferati, puteti sa adaugati putina coaja de lamaie si in aluat. Prajitura va avea o aroma intensa de lamaie. Mie imi place varianta simpla, sa simt gustul fin al malaiului, combinat cu aroma de vanilie.

Atunci cand e in cuptor, blatul se va umfla dar dupa ce il scoatem din cuptor si se mai raceste, mai scade.

Lasam blatul sa se raceasca complet inainte sa ii punem crema si sa servim.

In cazul in care acesta crapa la cuptor, nu este nicio problema. Daca vrem sa avem o prajitura perfect neteda la suprafata, tot ce trebuie sa facem este sa intoarcem blatul cu fundul in sus. Dupa ce s-a racit complet, bineinteles.

Pentru crema, pur si simplu am mixat crema de branza cu zaharul pudra si zeama de lamaie. Si aici zeama de lamaie este optionala.

Combinatia dintre crema de branza si blatul cu malai mi se pare extraordinara.

Obtinem o prajitura usoara, pufoasa si plina de arome. Si chiar trebuie sa amintesc si de culoarea galbena, minunata, pe care malaiul o ofera aluatului.

Desertul acesta chiar se incadreaza in categoria „comfort food”. Ca si cel de aici. 😀

Las mai jos reteta detaliata, iar pe Instagram gasiti si pasii video. Va astept si acolo. 🙂

Enjoy!

Prajitura cu malai

Alexandra

Pentru momentele in care ne dorim un desert simplu, cu textura pufoasa si arome cu iz de copilarie, desertul asta ne sta la dispozitie – Prajitura cu malai si crema fina de branza. Hai sa vedem cum se face. 🙂

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 50 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course Dessert

Cuisine romanian

Servings 10 portii

Ingredients

  

• 3 oua
• 400 g iaurt grecesc
• 135 g malai
• 130 g faina de grau 000
• 190 g ulei de floarea soarelui
• 190 g zahar
• 1 esenta de vanilie
• 10 g praf de copt
• 200 g crema de branza
• 50 g zahar pudra
• Zeama de la 1/2 lamaie (optional)

Instructions

 

• Incingem cuptorul la 160 de grade, caldura sus-jos.
• Intr-un bol incapator adaugam ouale si zaharul si mixam bine pana cand obtinem o crema spumoasa.
  
• Apoi incepem sa adaugam uleiul treptat, in timp ce mixam. Adaugam uleiul in 4 transe. Adaugam urmatoarea transa de ulei doar dupa ce transa anterioara a fost incorporata in aluat.
  
• Adaugam iaurtul si esenta de vanilie si mai mixam 1 minut.
• Adaugam malaiul, faina si praful de copt si mai amestecam doar pana cand aluatul se omogenizeaza.
  
• Ungem cu ulei o tava de 21 cm si turnam aluatul in ea.

  In cazul in care tava nu este anti-aderenta, o tapetam si cu hartie de copt.
  
• Bagam aluatul la cuptor pentru 50 de minute.
  
• Cat timp aluatul sta la cuptor, ne ocupam de crema. Mixam crema de branza cu zaharul pudra si zeama de lamaie pana obtinem o crema fina. O tinem la frigider pana cand o folosim.
  
• Cand timpul s-a scurs, scoatem prajitura din cuptor si o lasam in tava sa se raceasca complet.
  
• Cand blatul este complet rece, adaugam crema si servim.
  

Notes

Daca aveti intrebari suplimentare, nu ezitati sa imi scrieti! 

Keyword malai, prajitura cu malai