Chiftele de vita cu orzo
Nu cred ca mai e nevoie sa spun ca ador pastele. Si pe blog, si pe pagina de Instagram, am lasat multe retete de paste care imi plac mult si pe care le fac des. Cum ar fi cea de aici.
Reteta de astazi e diferita insa de cele despre care am vorbit mai sus. De ce? Am folosit un tip de paste mai putin folosit, si anume orzo.
Orzo sunt niste paste in forma de orez, care se gatesc in acelasi mod ca si orice alt tip de paste fainoase si, datorita formei, se preteaza pentru o varietate de preparate.
Ca o iubitoare de paste veritabila, bineinteles ca imi place mult si orzo. De data asta am pregatit Chiftele de vita cu orzo, dupa o reteta pe care am gasit-o in una din cartile Nigellei Lawson. Pe ea am descoperit-o acum 10 ani, in emisiunile difuzate pe Paprika TV si o urmaream fascinata.
Revenind la reteta, nu stiu cum sa explic aici cat de gustos a iesit preparatul, cat de simplu si plin de arome este.
Chiftelele sunt aromate si fragede, orzo-ul absoarbe din plin din sosul de rosii aromat, iar condimentele si patrunjelul proaspat completeaza perfect totul. Ca un final touch, am adaugat si cateva bucatele de mozzarella si nu regret deloc ca am facut-o. 😀
Sigur nu am reusit sa explic in cuvinte cat de bun este acest preparat. Mai ales ca nici nu ma simt foarte confortabil sa folosesc cuvinte mari. Sper totusi sa va fi trezit curiozitatea si sa incercati, apoi veti intelege indata ce voiam eu sa zic de fapt aici. 😀
Un alt lucru care imi place este ca iese o cantitate destul de mare cat sa hraneasca o familie mai numeroasa. Sau o familie mai mica, pentru mai multe mese. 🙂
Try it and enjoy it!
Chiftele de vita cu orzo
Ingredients
Pentru chiftele:
- 500 g carne de vita, tocata
- 1 ou
- 2 legaturi patrunjel proaspat
- 2 linguri pesmet
- 4 linguri parmezan razuit
- 1½ lingurita sare
- 2 catei de usturoi razuiti
Pentru sos:
- 280 g orzo
- 1 L apa rece
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 ceapa mare
- 1 legatura patrunjel
- 2 lingurite oregano uscat
- 2 conserve de rosii decojite, tocate (400 g fiecare)
- 200 g mozzarella
- 60 ml vin rosu sec
- 1½ lingurita sare
Instructions
Pentru chiftele:
- Punem toate ingredientele pentru chiftele intr-un bol incapator si amestecam bine cu mana pana cand totul este omogenizat.Nu este nevoie sa amestecam excesiv, doar cat sa omogenizam totul.
- Incepem sa formam chiftelele. Marimea acestora este destul de mica, aproximativ cat o castana. Ca sa ma asigur ca imi ies aproximativ egale, am folosit o lingura, pe care am umplut-o aproximativ 3/4 cu carne, din care am format cate o chiftea. La final vor iesi aproximativ 30-32 chiftele, pe care le asezam pe o hartie de copt.
- Intr-o cratita incapatoare, incigem uleiul si punem ceapa tocata marunt. Amestecam din cand in cand, la foc mic, pana cand ceapa devine translucida, avand grija sa nu se arda.
- In acest moment, adaugam patrunjelul si oregano si mai amestecam 1 minut.
- Adaugam vinul rosu si mai lasam pe foc 2 minute.
- Adaugam conservele de rosii si apa rece si amestecam. Aducem totul in punctul de fierbere, punem capacul si lasam totul pe foc mic 10 minute.
- Dupa cele 10 minute, adaugam chiftelele, una cate una, punem la loc capacul si mai tinem pe foc mic inca 15 minute.
- Cand timpul s-a scurs, adaugam orzo, apoi amestecam cu grija astfel incat sa se raspandeasca uniform in cratita, fara sa stricam chiftelele. Lasam pe foc mic in continuare pentru inca 15 minute, amestecand usor, din cand in cand.
- In acest punct adaugam mozarella, punem capacul si mai lasam 2-3 minute, pana cand se topeste.
- Stingem focul, adaugam restul de patrunjel proaspat tocat, si servim fierbinte.
- Am mai pus si putin parmezan deasupra, caci totul e mai bun cu extra-parmezan, right? 😀
