Matcha Cake
Primavara este anotimpul culorilor vii si al prospetimii. Cel putin asa il percep eu.
Am gasit reteta pentru Matcha Cake, prajitura cu ceai matcha, intr-o carte de bucate de-ale Nigellei Lawson. De cum am vazut-o, m-a dus cu gandul la primavara datorita culorilor ei.
Mi-am dorit sa o incerc ca sa vad care este si gustul si pot sa spun ca am fost extrem de incantata de ea. Pe langa gustul fin, mi-a placut foarte mult textura. Este o prajitura foarte pufoasa, aerata si usoara.
Am inlocuit glazura din reteta originala a Nigellei cu un sos facut din fructe de padure si zahar pudra si imi place mult cum completeaza blatul.
M-am hotarat sa pun prajitura si pe blog pentru ca mi se pare ca se potriveste foarte bine pentru masa de Paste.
Imi imaginez o masa afara, in curte, alaturi de cei dragi, cu preparate proaspete si colorate, iar prajitura aceasta se potriveste perfect in peisaj.
In plus, este foarte usor de facut dar va avertizez ca la fel de usor se va si manca. :)) Este foarte usoara, aerata si nici nu iti dai seama cand ai terminat de mancat o felie intreaga.
Putem sa ne consolam cu faptul ca are in compozitie si ceai matcha care are multe proprietati sanatoase, nu?
O alta reteta pentru Paste este si pasca cu aluat de aici.
Las mai jos reteta detaliata iar pe Instagram va astept cu mai multe poze si povesti food related.
Matcha Cake
Ingredients
Pentru blat ( tava 23 cm):
- 6 g pudra de matcha
- 80 ml apa fierbinte
- 3 oua
- 120 g zahar tos
- 60 ml ulei de floarea soarelui
- 110 g faina 000
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru topping:
- 100 g fructe de padure congelate
- 3 linguri apa
- 100 g zahar pudra
Instructions
Pentru blat:
- Incingem cuptorul la 180 de grade, caldura sus-jos.
- Punem cei 80 ml de apa fiarta peste praful de matcha si mixam bine pana obtinem un lichid omogen, fara cocoloase.
- Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma apoi adaugam 3 linguri din cantitatea totala de zahar tos si continuam sa mai mixam inca 3 minute. Trebuie sa obtinem o spuma ferma.
- Galbenusurile le amestecam cu restul de zahar si le mixam pana cand compozitia se deschide la culoare.
- Adaugam uleiul si mai mixam 1 minut pana se incorporeaza.
- Adaugam si amestecul de matcha si esenta de vanilie si omogenizam.
- Amestecam faina cu praful de copt si apoi o adaugam peste compozitia lichida. Pentru a o incorpora nu mai folosim mixerul ci ne ajutam de o spatula.
- Adaugam spuma de albusuri treptat si o incorporam tot cu ajutorul spatulei, cu miscari usoare, de jos in sus, ca sa nu eliminam aerul din amestec. Astfel, blatul va iesi aerat si pufos.
- Continuam sa adaugam cate o lingura de spuma si amestecam pana o incorporam complet.
- Repetam acesti pasi pana cand am incorporat toata spuma si avem un aluat aerat si omogen.
- Tapetam tava cu hartie de copt, turnam aluatul, il nivelam usor si dam la cuptor pentru 30 de minute.
- Scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se raceasca complet in tava.
- Pe masura ce se mai raceste, se va mai lasa putin.
Pentru topping:
- Punem fructele de padure intr-o craticioara pe foc impreuna cu apa si amestecam timp de 5 minute.
- Le lasam sa se raceasca apoi le punem in blender si mixam pana cand obtinem un sos fin. Amestecam zaharul pudra si amestecam bine.
- Cand blatul s-a racit complet, trecem cutitul pe marginea lui ca sa il desprindem de tava, apoi il scoatem pe un platou.
- Adaugam sosul de fructe de padure si servim.
- Enjoy!
