Orez cu chorizo si vin rosu
Fiind o persoana pasionata de gatit, nu mi se pare greu deloc sa petrec poate si o zi intreaga in bucatarie. Imi place sa ma bucur de procesul de pregatire a mancarii, sa fiu atenta la modul cum se combina ingredientele, sa le observ transformarea. Pentru mine este chiar o forma de relaxare si meditatie.
Cu toate astea, sunt mai multe zilele in care trebuie sa gasesc idei de mese rapide, pentru ca pur si simplu nu am timp de petrecut in bucatarie.
Vestea buna e ca exista o sumedenie de retete rapide si totodata delicioase. Nu tot ce e complicat e mai bun. Simplitatea este mereu o alegere buna.
Reteta de Orez cu chorizo si vin rosu este fix asa: simpla, cu putine ingrediente, usor de facut si intr-un timp scurt.
La final vom avea un orez cremos, super gustos, in care se simte foarte echilibrat combinatia dintre chorizo si vin rosu.
Eu l-am trecut pe lista de preparate de pregatit la o masa cu prietenii.
Ii multumesc lui Jamie Oliver pentru reteta, dar si mie pentru ca am incercat-o si am adaptat-o astfel incat sa iasa fix pe gustul meu. 😀
Las mai jos reteta detaliata iar pe Instagram va asteapta si un video cu pasii, pe langa alte povesti din bucatarie.
Iar daca vreti o reteta de orez fara carne, s-ar putea sa va placa cea de aici.
Gata cu vorba si hai sa facem Orez cu chorizo si vin rosu.
Enjoy!
Orez cu chorizo si vin rosu
Ingredients
- 120 g chorizo
- 200 ml vin rosu
- 300 g orez arborio
- 50 g parmezan razuit
- 750 ml- 1 L supa de legume
- 1 legatura de patrunjel proaspat
- 1 lingurita zahar
- 1 catel de usturoi mare sau 2 mai mici
- 2 cepe rosii mici sau una mare
- 400 g rosii cuburi in conserva
- 2 linguri ulei de masline
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper proaspat macinat
- 1/3 lingurita boia afumata
Instructions
- Tocam marunt ceapa, usturoiul si patrunjelul, cu tot cu codite. Razuim parmezanul.
- Incalzim supa de legume si adaugam conserva de rosii. Ducem in punctul de fierbere, apoi dam focul la minim.
- Intr-o tigaie incapatoare, incingem 2 linguri de ulei de masline si adaugam ceapa, usturoiul, chorizo si coditele de la patrunjel, pastrand frunzele pentru mai tarziu.
- Calim totul, cam 10 minute, amestecand constant, pana cand ceapa se inmoaie si chorizo este crocant.
- Adaugam orezul in tigaie si il calim si pe el timp de 2-3 minute, amestecand astfel incat sa fie "invelit" in sosul din tigaie.
- Adaugam un polonic din amestecul de supa si amestecam pana cand este complet absorbit de orez.
- Adaugam vinul si tinem pe foc aproximativ 5 minute, pana cand alcoolul se evapora.
- Adaugam boia afumata, zaharul si piperul si amestecam.
- Adaugam amestecul de supa, in transe. Amestecam constant si adaugam urmatoarea transa de supa doar dupa ce cea anterioara este complet absorbita de orez. Adaugam supa pana cand orezul este gatit asa cum il preferati.Eu am pregatit 1 L de supa, dar am folosit aproximativ 800 ml. Orezul a iesit putin al dente.
- La final, adaugam parmezanul, frunzele de patrunjel si amestecam bine.
- Acum e timpul sa vedem daca mai adaugam sare. Orezul este deja destul de sarat de la supa, parmezan si chorizo, asa ca e posibil sa nu mai fie nevoie. Depinde de gusturi.
- Oprim focul si servim orezul imediat, ca sa ne bucuram din plin de textura cremoasa.
