Tarta Tatin
Daca ar trebui sa aleg dintre desrturile incercate de mine pe cel care are cel mai bun raport rezultat/efort depus asta ar fi acela. Tarta Tatin este – ati ghicit- o tarta ( :)) ) care se face extrem de usor.
Avem nevoie de doar 4 ingrediente: aluat de foietaj, zahar, mere si unt + un praf de scortisoara si totul se face intr-o singura cratita.
Suna bine pana acum, nu?
Ei bine, partea buna vine tocmai la final. Rezultatul este minunat!
Merele se coc in caramel si devin moi si aromate, foietajul creste frumos si ramane crocant la exterior iar la interior este insiropat cu sos de la mere si caramel. Mai adaugam o cupa de inghetata deasupra si desavarsim „peisajul”.
Chiar sper sa incercati desertul asta care ne ofera atat de multe arome grozave in schimbul unui efort atat de mic. 🙂
Am lasat mai jos reteta detaliata iar pasii video sunt pe pagina mea de Instagram.
Tarta Tatin
Ingredients
- 6 mere medii / aproximativ 650 g dupa ce sunt curatate de coaja si samburi
- 180 g zahar
- 65 g unt
- 400 4 aluat pentru foietaj din comert
- 1 lingurita scortisoara
Instructions
- Ingredientele.
- Curatam merele de coaja si de samburii de la interior, pastrandu-le forma apoi le taiem in jumatati.
- Incingem cuptorul la 200 de grade.
- Decongelam aluatul si il intindem pe blatul de lucru. Masuram si insemnam dimensiunea pe care o are cratita pe care o vom folosi si il vom decupa dupa forma acesteia dar cu 2 cm in plus. Cratita va fi introdusa apoi la cuptor deci nu trebuie sa aiba manere de plastic/cauciuc.
- Punem zaharul in cratita si il caramelizam la foc mic mestecand continuu pana devine auriu.
- Adaugam untul peste zahar.
- Mai amestecam pe foc cateva minute pana untul se topeste si avem un amestec omogen.
- Oprim focul si adaugam merele in cratita peste caramel. Le adaugam cu partea rotunda in jos.Trebuie sa asezam merele astfel incat sa acoperim cat mai mult din suprafata cratitei.
- Bagam merele la cuptor, la 200 de grade, pentru 10 minute.
- Scoatem merele de la cuptor si presaram scortisoara peste ele.
- Adaugam aluatul pe care l-am decupat astfel incat sa acopere merele si sa depaseasca putin pe margine. Marginile ramase in exces le rasucim spre interior. Intepam aluatul cu o furculita ca aerul sa poata circula si bagam totul la cuptor pentru 35 de minute, tot la 200 de grade.
- Scoatem cratita de la cuptor si o lasam sa se raceasca 10 minute. Dupa cele 10 minute trecem cu cutitul pe marginile aluatului ca sa ne asiguram ca s-a dezlipit de cratita apoi urmeaza sa o intoarcem.
- Punem deasupra cratitei un platou mai lat decat cratita apoi strangem ferm marginile platoului si ale cratitei si intoarcem cu o miscare ferma astfel incat tarta sa se rastoarne pe platou.
- Se poate servi si calda si se potriveste perfect cu o cupa de inghetata de vanilie.
- Asa arata la interior.
