Tort cu ricotta si fistic
I-am spus tort cu ricotta si fistic datorita formei pe care i-am dat-o, dar l-am mancat ca pe o prajitura simpla, intr-o zi oarecare, menita sa imi faca weekendul mai frumos. Si chiar a reusit.
E un desert usor, cu arome subtile, care se imbina foarte bine. Blatul are o textura moale si umeda, de la ricotta si faina de migdale din compozitie, iar deasupra am pus o crema din mascarpone si fistic.
Singurul minus pe care l-am gasit la prajitura asta este ca, fiind un desert usor, deloc incarcat, e foarte usor sa mananci mult mai multe felii decat ti-ai propus. :))
Va mai las aici un desert dragut cu fistic, iar pe pagina de Instagram gasiti si pasii video pentru majoritatea retetelor postate aici, asa ca va astept si acolo.
Hai sa facem tort cu ricotta si fistic!
Tort cu ricotta si fistic
Ingredients
Pentru blat (2 tavi de 18 cm)
- 100 g unt moale
- 4 oua
- 150 g zahar
- Coaja de la 1 lamaie netratata
- 1 lingurita extract de vanilie
- 170 g faina de migdale
- 50 g faina 000
- 250 g branza ricotta
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 praf de sare
Pentru crema:
- 250 g mascarpone
- 100 ml smantana lichida
- 100 g unt moale
- 150 g zahar pudra
- 2 lingurite extract de vanilie
- 200 g fistic (l-am cantarit cu coaja)
Instructions
Pentru blat:
- Am incins cuptorul la 180 de grade, caldura sus jos.
- Am pregatit 2 tavi de 18 cm, tapetandu-le cu hartie de copt pe fund si ungand peretii tavii cu unt moale
- Am amestecat faina de migdale cu faina de grau, praful de copt, bicarbonatul si un praf de sare.
- Intr-un bol incapator, am pus untul si zaharul si am mixat timp de 4-5 minute, pana cand am obtinut o crema pufoasa.
- Am adaugat ouale. pe rand, mixand dupa fiecare pana se incorporeaza..
- Am adaugat esenta de vanilie. Am adaugat ricotta si faina, alternand, in 4 transe din fiecare. O transa faina, o transa ricotta, mixand dupa fiecare pana la incorporare.
- Am cantarit aluatul si l-am impartit egal in cele 2 tavi.
- Am dat tavile la cuptor pentru 40 de minute. Cand timpul s-a scurs, am scos tavile din cuptor le-am lasat deoparte 10 minute, dupa care am scos blaturile din tavi si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar.
Pentru crema:
- Pentru crema am mixat zaharul, vanilia, mascarpone si smantana pentru gatit la viteza medie-mare, cateva minute, pana cand am obtinut o crema pufoasa. Am adaugat untul si am mai mixat pana cand s-au incorporat. Este important ca untul sa fie moale, la temperatura camerei.
- Am pisat fisticul si l-am incorporat in crema cu ajutorul unei spatule, fara mixer. Am pus crema la frigider pentru 2 ore inainte sa o folosesc.
Asamblare:
- Cand blaturile s-au racit complet, am pus pe platou primul blat si am adaugat jumatate din crema de mascarpone. Am intins-o uniform pe suprafata blatului.
- Am adaugat al doilea blat si l-am acoperit si pe el cu restul de crema. Pentru decor am folosit tot fistic zdrobit si zmeura liofilizata.
- Si la interior. :X
