Dovlecei umpluti
Pentru mine, legumele reprezinta o sursa inepuizabila de arome si texturi si sunt tare fericita vara, cand le am la dispozitie din belsug. Imi place mult sa gatesc legumele in feluri variate si de aceea nici nu mananc carne foarte des. Totusi, multe retete cu legume sunt complementate perfect de diferite tipuri de carne. Asa este si reteta de Dovlecei umpluti cu carne de vita despre care vorbim acum. Nu ma pot hotari daca in reteta de fata protagonistele sunt carnea sau legumele. Fiecare pare ca are rolul sau, iar combinatia finala este una extraordinara. Cred ca secretul aici este sa folosim ingrediente de calitate si sa nu omitem condimentele. Praful de scortisoara pe care il adaugam in umplutura mi se pare ca pune extrem de bine in valoare gustul carnii si invaluie totul intr-o aroma usor orientala.
Inca un lucru care mi se pare perfect pentru anotimpul calduros este ca dovleceii sunt foarte buni de mancat si reci, de la frigider. Cel putin eu asa am facut. 😀
Daca sunteti in cautare si de o reteta in care legumele sunt in lumina reflectoarelor, fara carne, aici o gasiti.
Las mai jos pasii detaliati pentru reteta de Dovlecei umpluti si va astept si in „casuta” de pe Instagram.
Dovlecei umpluti
Ingredients
- 3 dovlecei proaspeti
- 2 morcovi mici sau 1 mare
- 1 ardei gras mare
- 4 catei de usturoi
- 1 ceapa alba mare sau 2 mai mici
- 350 g carne tocata de vita
- 1 lingurita pasta de tomate
- 400 g passata de rosii
- Sare, piper
- 1 lingurita oregano uscat
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1/3 lingurita scortisoara
- 1 lingurita boia afumata
- 1 legatura de patrunjel proaspat
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
Instructions
- Incingem cuptorul la 180 de grade, caldura sus-jos.
- Dupa ce spalam dovleceii, ii taiem pe jumatate, pe lung, si le scoatem miezul, astfel incat sa obtinem niste barcute.
- Pastram jumatate din tot miezul de la dovlecei si il tocam marunt. De cealalta jumatate nu avem nevoie.
- Tocam marunt ceapa si ardeiul, dam morcovul pe razatoare si zdrobim usturoiul.
- Punem uleiul la incins intr-o tigaie incapatoare si apoi adaugam ceapa si usturoiul.
- Cand ceapa a devenit translucida, adaugam ardeiul, miezul de dovlecel si morcovul si le calim impreuna aproximativ 3 minute.
- Adaugam carnea tocata si amestecam usor pana cand se gateste putin si nu mai este roz.
- In acest moment adaugam boia afumata, cimbrul, busuiocul, sarea, piperul, pasta de rosii si passata si amestecam bine.Adaptam cantitatea de sare in functie de cat de sarat mancam.
- Adaugam si scortisoara si lasam sosul la foc mic, cu capac, pentru inca 20 de minute, amestecand din cand in cand. La final, oprim focul, adaugam patrunjelul tocat marunt si amestecam.
- Cand timpul s-a scurs, ungem o tava cu putin ulei de masline, adaugam dovleceii si ii umplem cu sosul din tigaie.
- Dam tava la cuptor, pentru aproximativ 40 de minute, pana cand dovleceii sunt facuti.
- Mai presaram putin patrunjel proaspat deasupra si suntem gata.
