Placinta cu broccoli si gorgonzolla
Sarbatorile de Paste se apropie cu pasi repezi si am inceput de ceva timp sa ma gandesc la idei de preparate potrivite pentru masa cu familia. Imi plac preparatele traditionale, specifice sarbatorilor romanesti insa mi se pare o idee frumoasa sa incercam sa diversificam si sa venim cu idei si retete noi pentru mesele in familie.
Placinta cu broccoli si gorgonzolla este un astfel de preparat, gustos, colorat, care se potriveste perfect la o masa de sarbatoare.
Placinta este o combinatie foarte potrivita intre aluatul crocant de foietaj si umplutura gustoasa cu gorgonzolla si legume.
In plus, se potriveste perfect si pentru cei care nu consuma carne.
O alta idee de tarta cu legume este si quiche-ul cu branza si spanac de aici.
Las mai jos reteta detaliata dar va astept si pe Instagram pentru si mai mult continut. 🙂
Placinta cu broccoli si gorgonzolla
Ingredients
- 700 g aluat de foietaj
- 200 g broccoli proaspat
- 120 g mazare congelata
- 2 cepe medii
- 2 cepe verzi
- 200 ml smantana pentru gatit
- 3 lingurite mustar cu boabe
- 150 g gorgonzolla
- 2 linguri unt
- 1/2 lingurite piper
- Cateva crengute de cimbru proaspat
- 1 ou pentru uns aluatul
Instructions
- Incingem cuptorul la 200 de grade, caldura sus-jos.
- Intindem foaia de 400 de g de aluat de foietaj, astfel incat sa acopere intreaga tava pe care o vom folosi. Eu am folosit o tava de 26 cm.
- Asezam aluatul in tava astfel incat sa se potriveasca perfect si pe peretii tavii, apoi taiem surplusul.
- Intindem celelalte 300 de g de aluat si decupam un capam pentru tava noastra.
- Dam ambele foi de aluat la congelator pentru 10 minute.
- Dupa 10 minute, scoatem tava din congelator, punem hartie de copt peste aluat, adaugam 1 kg de boabe de fasole si dam tava la cuptor pentru 25 de minute.Greutatea boabelor de fasole va impiedica astfel aluatul sa se umfle la cuptor.
- Dupa cele 25 de minute, scoatem tava, inlaturam hartia de copt si lasam sa se raceasca. Tot acum scoatem si capacul pentru palcinta din congelator ca sa se inmoaie putin pentru cand il vom folosi.
- Taiem buchetele de broccoli in bucatele mici. Dupa ce l-am curatat si tocat, trebuie sa ramanem cu 200 g de broccoli.
- Ne apucam sa pregatim umplutura. Punem o oala cu apa si sare la fiert. Cand apa a fiert, adaugam broccoli si il fierbem pentru 2 minute, dupa care il trecem printr-un jet de apa rece si il lasam la scurs.
- Tocam cele 2 cepe albe si ceapa verde.
- Punem untul in tigaie si asteptam sa se topeasca. Adaugam ceapa si tinem pe foc 10 minute, la foc mic, amestecand continuu pana cand ceapa este moale.
- Adaugam mustarul si mai amestecam 1 minut.
- Adaugam smantana lichida si mazarea congelata si mai amestecam cateva minute, pana cand mazarea se decongeleaza.
- Adaugam piper proaspat macinat, cimbrul proaspat si oprim focul. Lasam sa se raceasca 10 minute pana cand punem amestecul peste aluatul de foietaj.
- adaugam si bucatelele de broccoli peste sosul din tigaie si amestecam bine, apoi adaugam totul peste aluatul din tava.
- Taiem gorgonzolla in bucatele mici si le asezam in tava, aleatoriu, apasandu-le putin astfel incat sa se amestece in sos.
- Batem bine oul si ungem marginea aluatului.
- Adaugam capacul si apasam putin cu degetele pe marginile sale astfel incat sa se lipeasca de baza de aluat de sub. Ungem si capacul cu ou si facem cateva taieturi cu un cutit, astfel incat aerul sa poata circula.
- Dam placinta la cuptor pentru 40 de minute. Daca vi se pare ca se rumeneste prea tare, puteti pune o hartie de copt deasupra.
- Dupa ce o scoatem din cuptor o lasam sa se raceasca 10 minute, dupa care o putem servi. Este la fel de buna calda, cat si rece.
- Enjoy!
