Pandispan pentru tort
Pentru a reusi sa facem preparate delicioase trebuie mai intai sa invatam cateva elemente de baza. Apoi, jucandu-ne cu acestea, putem crea o multitudine de retete reusite. Porninde de a aceasta idee, voi posta pe blog o serie de retete de baza. De data aceasta vorbim despre reteta de pandispan pentru tort. Vom obtine un blat pufos, aerat si aromat, perfect pentru a-l transforma in tort.
Reteta este extrem de simpla si folosim doar cateva ingrediente.
In mod normal se bat albusurile separat spuma iar apoi se amesteca si celelalte ingrediente. Putem obtine acelasi rezultat si mai simplu, cu ouale intregi. Trebuie doar sa avem putina rabdare si sa le mixam bine cu zaharul, aproximativ 25 de minute, pana cand zaharul se topeste si obtinem o crema spumoasa.
Cateva detalii de care e bine sa tinem cont pentru a obtine un pandispan perfect:
- Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, scoase din frigider cu cel putin jumatate de ora inainte
- Cernem faina inainte sa o adaugam
- Mixam ouale cel putin 20 de minute pentru a obtine un blat aerat
- Incorporam faina prin miscari usoare, de jos in sus, cu o spatula, pentru a nu scoate aerul din compozitie
- NU deschidem usa cuptorului in primele 30 de minute de copt.
Aici puteti vedea unul din torturile pe care le-am facut cu acest pandispan.
Acestea fiind spuse, hai sa facem un pandispan! 🙂
Pandispan pentru tort
Ingredients
Ingrediente pentru o tava de 22 cm:
- 7 oua
- 210 g faina 000
- 200 g zahar alb
- 1 lingurita extract de vanilie
Instructions
- Incingem cuptorul la 170 de grade, caldura sus-jos.
- In bolul de la mixer punem ouale intregi si zaharul apoi mixam la viteza mare, aproximativ 25 de minute, pana cand zaharul se topeste complet si obtinem o crema spumoasa, care lasa urme atunci cand mestecam prin ea.
- Separat cernem faina. Incorporam faina in spuma de oua, treptat, cam in 4 transe. Amestecam cu o spatula, usor, cu miscari circulare de jos in sus.Daca amestecam rapid vom scoate aerul din aluat si nu vom obtine un blat pufos.
- Tapetam o tava cu hartie de copt si apoi ungem cu putin unt dupa care adauam aluatul obtinut, avand grija sa il distribuim egal in toata tava, apoi nivelam usor cu spatula.Eu am folosit o tava de 22 de cm.
- Dam tava la cuptor pentru 42 de minute.Nu trebuie sa deschidem deloc usa cuptorului in primele 30 de minute pentru ca altfel blatul se va lasa.
- Cand timpul s-a scurs, scoatem tava din cuptor. Dupa 10 minute, scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca complet, de preferat pe un gratar, inainte de a-l taia.
