Supa crema de praz si mamaliga crocanta
Ador legumele si nici nu ar putea fi altfel. Nutritive, colorate si cu un infinit de variante in care le putem combina pentru a obtine gusturi extraordinare. Prazul nu se numara printre cele mai populare legume in bucatarie, insa eu cred ca e mult subestimat. Daca veti incerca aceasta Supa crema de praz veti intelege de ce.
Este versatil, accesibil si da un gust fin si bogat mancarii.
Pentru o textura crocanta am acompaniat supa cu niste crutoane din mamaliga, care au iesit extraordinar. Recomand sa nu renuntati la ele pentru ca sunt delicioase si completeaza perfect aroma supei. E vorba de cubulete de mamaliga crocanta, aromate cu usturoi si cimbru. Eu zic ca e ceva ce ne dorim sa avem in supa noastra. 😀
Las mai jos reteta detaliata, iar daca sunteti fani supe crema, am mai lasat aici o reteta.
Pe pagina de Instagram gasiti si pasii video pentru majoritatea retetelor postate aici, asa ca va astept si acolo.
Hai sa facem Supa crema de praz si mamaliga crocanta. 🙂
Supa crema de praz si mamaliga crocanta
Ingredients
Pentru supa
- 450 g praz (fara frunze)
- 450 g cartofi
- 1 ceapa alba
- 1 L supa de legume
- 100 ml smantana lichida
- 2 linguri unt
- 2 linguri ulei de masline
- 3 catei de usturoi
- Sare,
- Piper proaspat macinat
- Cimbru uscat pentru presarat deasupra
- Fulgi de chilli pentru presarat deasupra
Pentru crutoanele de mamaliga
- 125 g malai
- 500 ml apa
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita cimbru
- 1/2 lingurita usturoi granulat
- 1 lingura ulei
Instructions
Pentru crutoanele de mamaliga:
- Facem mai intai crutoanele ca sa stea la cuptor cat timo pregatim supa. Punem apa cu sare la fiert si, cand atinge punctul de fierbere, adaugam malaiul. Amestecam continuu cu un tel timp de 10 minute, pana cand malaiul e fiert.
- O sa avem o mamaliga cremoasa, pe care o punem intr-o tava si o intindem in strat subtire, de 2 cm grosime. O lasam sa se raceasca bine.
- Cand mamaliga s-a intarit, o taiem in cubulete mici si o punem intr-o tava, pe hartie de copt.
- Intr-un bol amestecam uleiul cu cimbrul si usturoiul granulat. Ungem crutoanele cu o pensula cu uleiul acesta si dam la cuptor pentru 30 de minute, la 200 de grade.
- In tava de la cuptor, alaturi de crutoane, punem si cei 3 catei de usturoi, pe care ii vom folosi la supa.
- Cand timpul s-a scurs, scoatem crutoanele pe servetele pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru supa:
- Punem untul si uleiul intr-o oala. Cand untul s-a topit, punem ceapa si prazul tocate. Nu este nevoie sa le tocam foarte marunt pentru ca oricum vom mixa totul cu blenderul la final.
- Amestecam pe foc mic, pana cand prazul devine moale, avand grija sa nu se arda. Dupa 3 minute, eu am pus capacul si am lasat prazul sa se gateasca in aburii din interior timp de 5 minute, insa trebuie sa aveti grija sa nu se lipeasca de fundul oalei.
- Adaugam cartofii taiati cubulete mici, amestecam un minut si apoi adaugam supa de pui. Tot acum adaugam si sare dupa gust.
- Punem capacul si fierbem totul pana cand cartofii se inmoaie si intra usor furculita in ei.
- Cand cartofii sunt fierti stingem focul. Adaugam in oala si miezul de la cateii de usturoi copti si ne folosim de blender ca sa transformam totul in supa crema.
- Adaugam smantana lichida si piper proaspat macinat si mai mixam 30 de secunde.
- Servim supa calda, musai cu cimbru uscat presarat deasupra si alaturi de crutoanele crocante de mamaliga. Mie imi place sa pun si cativa fulgi de chilli, dar este optional.
