Prajitura cu unt de arahide si alune caramelizate
Decadenta ar putea fi al doilea nume pentru Prajitura cu unt de arahide si alune caramelizate de azi.
As zice ca este o combinatie foarte interesanta de gusturi si texturi, care se imbina foarte fericit.
Avem blatul moale si umed de cacao si faina de migdale, crema de unt de arahide, densa, cu gust intens, si alunele caramelizate, care vin deasupra, crocante, imbracate in caramel, dar si putin sarate.
Mereu mi-a placut caramelul sarat, dar am observat, cu ocazia asta, ca si alunele sarate caramelizate sunt excelente.
Stiu ca zic asta aproape mereu, dar, desi poate parea o prajitura complexa, nu este deloc greu de facut. Este de ajuns sa citesti reteta ca sa te convingi de asta. Blatul se face usor, amestecand ingredientele cu un tel, si are nevoie de doar 25 de minute la cuptor. Crema de unt de arahide nu are nevoie nici macar de preparare termica, iar pentru alunele caramelizate avem nevoie de maxim 10 minute.
Obtinem un desert spectaculos, bogat in gusturi si texturi, care se preteaza foarte bine si ca tort.
In plus, nu am folosit atat de mult zahar pe cat ar parea. Am folosit mult sirop de artar ca sa indulcesc prajitura si putin zahar de cocos. Doar caramelul e caramel si are nevoie de zahar ca sa ia nastere. 😀
Ca tot vorbeam de caramel sarat, am lasat AICI si o tarta interesanta.
Pe pagina de Instagram gasiti si pasii video pentru majoritatea retetelor postate aici, asa ca va astept si acolo.
Hai sa facem Prajitura cu unt de arahide si alune caramelizate!
Prajitura cu unt de arahide si alune caramelizate
Ingredients
Pentru blat:
- 4 oua
- 240 g faina de migdale
- 50 g zahar de cocos sau zahar brun
- 1 lingurita cafea instant
- 25 g cacao
- 100 g sirop de artar
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita praf de copt
Pentru crema:
- 100 g unt de arahide
- 4 linguri sirop de artar
- 200 ml smantana lichida pentru frisca
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru alunele caramelizate:
- 100 g zahar tos
- 100 g alune prajite si sarate
- 2 linguri apa
Instructions
Pentru blat:
- Am incins cuptorul la 180 de grade, caldura sus-jos.
- Am pregatit o tava de 20 de cm, tapetand fundul cu hartie de copt si ungand peretii cu ulei de floarea soarelui.
- Am amestecat cacao, cafeaua instant, faina de migdale, zaharul, praful de copt, sarea si bicarbonatul intr-un bol.
- Separat, intr-un bol incapator, am batut ouale cu un tel, apoi am adaugat vanilia si siropul de artar.
- Am adaugat amestecul de ingrediente uscate peste oua si am amestecat bine cu telul, pana cand s-a omogenizat.
- Am adaugat compozitia in tava si am dat la cuptor pentru 25 de minute.
- Am scos blatul din cuptor si l-am lasat inca 20 de minute in tava, apoi l-am scos din tava si l-am lasat sa se raceasca complet.
Pentru crema:
- Pentru crema am pus toate ingredientele intr-un bol si le-am amestecat cu mixerul, la viteza mare, timp de 3 minute, pana cand am obtinut o crema pufoasa. Am pus-o la frigider pana cand a venit momentul sa asamblez prajitura.
Pentru alunele caramelizate:
- Am pus o foaie de hartie de copt pe o tava intinsa.
- A pus zaharul si apa intr-un ibric, pe foc mic, si am amestecat din cand in cand, pana cand compozitia a capatat o culoare aurie.
- Am adaugat alunele si am amestecat pe foc, inca 2 minute.
- Am turnat compozitia pe hartia de copt pregatita si, rapid, am separat alunele unele de altele. Trebuie sa ne miscam rapid, pana nu se raceste caramelul si se intareste. Le-am lasat apoi sa se raceasca complet.Nu e o problema nici daca nu reusim sa separam alunele, pur si simplu vom avea niste "ghemuri" de alune.
Montaj:
- Am pus blatul de migdale pe un platou si am intins crema de unt de arahide deasupra.
- Am adaugat alunele caramelizate si gata, asta e tot. Am zis ca e simplu, nu?
- Perfect! Trebuie pastrata la frigider, astfel incat crema sa isi mentina consistenta potrivita.
