Prajitura cu gem de prune si aluat razuit
Cand ma gandesc la copilarie si la ceea ce imi aminteste de ea, gandul imi zboara imediat la oameni si mancare. Oamenii dragi, care au facut parte din viata mea pe timpul copilariei, alaturi de care am crescut si care au ramas parte din mine indiferent unde s-ar afla azi. In imagini am incercat sa ne readuc pe toti impreuna “la masa”, inca o data. Apoi sunt gusturile, care au darul de a ne transpune, atat de aievea, in alte vremuri. Mama obisnuia sa ne faca des in copilarie Prajitura cu gem de prune si aluat razuit si am ales sa o recreez pentru ocazia aceasta, caci imbina cele mai importante lucruri pentru mine: era facuta de cea mai buna prietena a mea, mama, iar atunci cand o gust, chiar si dupa atata timp, ceea ce simt este dragoste.
Am pregatit reteta in cadrul unui proiect frumos desfasurat de catre Cronicari digitali si ma bucur m-au facut sa imi iau timp si sa reflectez la perioada aceea si sa trec prin tot felul de emotii facand asta.
Las mai jos reteta detaliata, care este postata si pe pagina de Instagram. Sunt sigura ca multi dintre voi veti recunoaste prajitura si va veti reaminti de persoana draga care obisnuia sa o pregateasca. ❤️
Prajitura cu gem de prune si aluat razuit
Ingredients
- 350 g gem de prune
- 500 g faina 000
- 250 g unt cu minim 80% grasime moale, la temperatura camerei
- 3 galbenusuri de ou
- 1 ou intreg
- 190 g zahar
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 plic praf de copt
- 30 g migdale crude
- 1/4 lingurita sare
Instructions
- Punem untul si zaharul intr-un bol incapator si amestecam cu mixerul 3 minute.
- Adaugam galbenusurile, oul intreg, praful de copt, vanilia, sarea si mixam pana cand avem un amestec omogen.
- Adaugam faina si incepem sa amestecam cu mana, caci aluatul va deveni mai gros. Framantam usor cateva minute, doar cat sa se omogenizeze, apoi formam o bila.
- Taiem aproximativ 1/3 din aluat, il invelim in folie alimentara si il punem la congelator pentru 25 de minute.
- Punem aluatul ramas intr-o tava si il intindem uniform cu degetele pe toata suprafata acesteia. Bagam tava la frigider pana cand scoatem aluatul pastrat din congelator.
- Cand timpul s-a scurs, punem gemul peste aluatul din tava, intinzandu-l uniform.
- Scoatem aluatul congelat si il radem pe razatoarea mare, direct peste gem.
- Pisam migdalele si le adaugam peste aluatul dat pe razatoare.
- Dam tava la cuptorul incins in prealabil la 180 de grade, pentru 45 de minute.
- Lasam prajitura sa se raceasca bine, apoi o putem taia.
