Orzo cu mazare si chiftele de curcan
Da, putem sa mancam bun si fara prea multe calorii. Da, mancarea simpla e delicioasa. Da, despre asta e si reteta de astazi: Orzo cu mazare si chiftele de curcan.
Ador mancarea decadenta, comfort food si deserturile, insa iubesc si mancarea simpla, delicioasa, fara prea multe calorii, care ma ajuta sa imi pastrez echilibrul in alimentatie, fara sa renunt la placerea de a manca ceva gustos.
Pentru reteta de astazi am folosit carne tocata de curcan, insa puteti la fel de bine sa folositi carne de pui. Indiferent ce varianta alegeti, sa nu folositi piept de pui sau doar piept de pui. Vor iesi prea uscate.
Am gatit chiftelele la cuptor, pentru a evita prajirea si le-am pus alaturi un sos light si proaspat din iaurt grecesc si menta.
Pentru orzo se simplifica si mai mult treaba. Va zic doar ca i-am adaugat putina crema de branza la final care face totul sa se lege frumos. Nu doar la propriu. 😀
Din ingredientele de mai jos ies 6 portii, asa ca am avut cina asigurata, dar si pranzul de a 2-a zi. Asta e o „schema” care imi place mult. :))
Ca de obicei, la un preparat sarat va las si o recomandare de ceva dulce. Va las tot ceva slab caloric, ca sa faca echipa buna. Vedeti aici ce si cum. 🙂
Pe pagina de Instagram gasiti si pasii video pentru majoritatea retetelor postate aici, asa ca va astept si acolo.
Multe de zis nu ar mai fi, ci doar de savurat. Hai sa vedem cum facem orzo cu mazare si chiftele de curcan!
Orzo cu mazare si chiftele de curcan
Ingredients
Pentru chiftele:
- 500 g carne tocata de curcan sau pui
- 70 g pesmet
- 1 ou
- 1 lingurita fulgi de ceapa
- 1 lingurita usturoi granulat
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1/2 lingurita oregano
- 1/4 lingurita chimion macinat (daca nu va place gustul, omiteti)
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper macinat
- 2 linguri ulei de masline
Pentru sos:
- 200 g iaurt grecesc
- Zeama de la jumatate de lamaie
- 1/2 lingurita usturoi granulat
- 5 frunzulite de menta proaspata
- 1/3 lingurita sare
- 1 lingurita ulei de masline (optional, daca vreti sa fie mai cremos)
Pentru orzo:
- 270 g orzo
- 2 cepe albe
- 800 ml supa de legume sau apa fiebinte
- 200 g mazare congelata
- 2 linguri crema de branza natur
- 5 rosii uscate (de preferat fara ulei)
- Zeama de la jumatate de lamaie
- Sare si piper proaspat macinat
- 2 linguri ulei de masline
Instructions
Pentru chiftele:
- Incingem cuptorul la 220 de grade, caldura sus-jos.
- Scoatem carnea tocata din frigider cu jumatate de ora inainte sa ne apucam de treaba. Intr-un bol incapator amestecam toate ingredientele pentru chiftele, mai putin uleiul.
- Amestecam bine cu mana, doar pana cand totul este omogenizat, fara sa exageram cu mixatul.
- Portionam si formam chiftelele, dupa care le punem pe o tava intinsa, pe care am asezat hartie de copt. Eu am folosit cam o lingura cu varf de amestec pentru fiecare chiftea, Ideea e sa fie cat de cat egale, ca sa se gateasca la fel. "Cat de cat" egale mi-au iesit si mie. :)))Dupa ce le-am asezat in tava, le ungem cu o pensula imbibata in ulei, doar cat sa se rumeneasca frumos la suprafata.
- Dam tava la cuptor, pentru aproximativ 25 de minute, pana cand sunt aurii.
Pentru orzo:
- In acest timp pregatim orzo. Punem ceapa tocata la calit in 2 linguri de ulei de masline. O calim la foc mic pana cand se inmoaie bine, avand grija sa nu o ardem. Cand ceapa e moale, adaugam mazarea si mai amestecam pe foc 5 minute. Dezghetandu-se, ea va mai elibera apa.
- Adaugam orzo si amestecam 1 minut.
- Adaugam supa de legume sau apa fierbinte, sare, piper proaspat macinat si rosiile uscate tocate. Amestecam bine, ducem in punctul de fierbere si dam focul la minim. Amestecam constant pana cand orzo este fiert.
- Cand orzo este gata, oprim focul si adaugam crema de branza si zeama de lamaie si amestecam bine.
- Facem rapid si sosul amestecand bine toate ingredientele si suntem gata de masa. Enjoy!
